材料1 ~# _8 Q: i* W+ ~9 o7 w
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 W+ h2 }% v. y1 [) Z/ T9 J1 W, K6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O; v/ r0 }9 W0 O$ p
$ h7 n+ @$ R3 I0 M' g( m% J做法
9 Q; d" k6 x8 f8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
& |; ~- r, J8 x+ A
- L- h3 J. J0 I: W: t% U7 G! m公仔箱論壇2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
9 O8 c/ F9 g# k7 k9 u
5 e8 J7 P0 j$ J: o* U3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。公仔箱論壇4 i. Z0 z# b( k
, ?# m1 w# b2 \- h
4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
) ~$ e/ Z' _5 A2 f* o/ ?( r5.39.217.77:88987 X& I7 [" L$ @- t4 ~) A7 _1 b3 m
( @4 ?/ X$ l( ]; E' z' w貼士公仔箱論壇; B9 A0 h, l% n
由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. |# ?9 Q5 ~; \7 N2 f7 q
|
發表於 2011-7-12 06:18 AM
| 