材料
# T" j7 y1 E0 n! }公仔箱論壇肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 公仔箱論壇) {" |2 F; x8 ^. i
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蛋白漿
& p( O! [1 g; | L; d# `3 e1 wtvb now,tvbnow,bttvb生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! Q& p( e+ Z( l& L/ i! ^* H. f
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做法
) A( l4 T) v& Q1 G4 T. [7 `: Y3 _1 m1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
4 P: q9 S: J0 `3 t3 f0 K8 e3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 M, `' _6 b! V5 J公仔箱論壇2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
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4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" M. A9 ~* z* X2 F
$ M S& Q/ F( N, P8 X O$ o6 S# i5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 B- ^* b- ]: q' \) a* L7 `
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$ J( M% U I% c- U9 s/ e ]5.39.217.77:8898蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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