材料
m+ f& ~6 B8 S1 Q% d' m" t* D$ |去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
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t. R h c6 E7 z$ d0 Q公仔箱論壇醬料
8 w/ @9 r" u# ^/ B" d2 G鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
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做法% U' [+ H/ ^4 a; D/ k/ X
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。' m: s+ M* s6 f# o% J5 D: [
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。5.39.217.77:88983 D, e$ }: Z L2 E4 H; s& I
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3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" q2 z2 J% M: u, _, I- k5 ?! [& i. L( |
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。 |( E& _1 _$ k3 @
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想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。 |
發表於 2011-7-11 06:20 AM
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