油脂攝取過多會增加肥胖﹑高血壓﹑動脈硬化﹑癌症的危險﹐成為健康上的威脅。脂肪的攝取量應該是多少？每日營養素建議攝取量（RDNA）建議脂肪攝取以不超過總熱量的30％為佳。亦即一位每日需要熱量1800大卡的健康成年人﹐每日脂肪攝取量應低於60公克。膽結石﹑胰臟炎﹑血脂肪過高及對脂肪的消化吸收有障礙的人﹐應遵醫囑更嚴格的控制脂肪攝取。脂肪無所不在﹐不是只有食用油中才有﹐奶蛋魚肉豆及堅果類都有相當比例的脂肪。糕餅﹑零嘴﹑泡麵﹑西式速食中的含油量也非常可觀（請參照特寫）。有人怕胖﹐青菜都用燙的﹐卻喜歡一面看電視一面吃洋芋片﹐結果還是吃下了一堆熱量及油脂。 公仔箱論壇8 @% m$ ^, N- V' y
tvb now,tvbnow,bttvb" I* g: N- k o% o& t0 q
公仔箱論壇! }$ v6 l2 `' ?7 ~' x
以下是控制油脂攝取的方法： 公仔箱論壇; V, f9 b, v* A* t3 x7 X
5.39.217.77:88984 ^0 A3 b( {/ d( V
1. 選用瘦肉﹐瘦肉旁附著之油脂及皮層應去除。 5.39.217.77:88981 S* `2 u: U! n7 m4 }4 R! d3 N; b; f
) C3 R( H b6 o
2. 儘量以魚﹑雞肉取代豬﹑牛肉﹐因為後者瘦肉的油脂含量比前者高。
* x" c4 C) U: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h# T2 v6 a( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 多利用清蒸﹑水煮﹑清燉﹑烤﹑滷﹑涼拌等低油方式烹調食物。 8 U4 t+ ?: r, U9 k7 @ \
) P6 t+ h* M6 V2 ]+ i! F+ w 4. 少吃油炸油酥的食物﹐採煎炒方式烹調時﹐使用少量的植物油為宜。
- ^5 ~1 W: m" y0 T8 w: J5.39.217.77:8898. r7 W$ C( l1 T. f% Y R
5. 多利用食物本身的鮮味或使用糖﹑醋﹑蔥﹑薑﹑蒜﹑五香﹑蕃茄醬﹑八角﹑花椒等調味料﹐增加食物的適口性﹐減少油脂的使用。 ; U# t: o9 N9 \- L- P4 q+ w; z4 D
! J. [ v) N1 F6 A6 y& g 6. 糕餅﹑點心﹑零食﹑堅果類等食物都含有相當多的油脂﹐容易食入而不自覺﹐應特別注意。 |
發表於 2007-9-16 12:24 PM
| 
發表於 2007-9-16 03:41 PM
|