油脂攝取過多會增加肥胖﹑高血壓﹑動脈硬化﹑癌症的危險﹐成為健康上的威脅。脂肪的攝取量應該是多少？每日營養素建議攝取量（RDNA）建議脂肪攝取以不超過總熱量的30％為佳。亦即一位每日需要熱量1800大卡的健康成年人﹐每日脂肪攝取量應低於60公克。膽結石﹑胰臟炎﹑血脂肪過高及對脂肪的消化吸收有障礙的人﹐應遵醫囑更嚴格的控制脂肪攝取。脂肪無所不在﹐不是只有食用油中才有﹐奶蛋魚肉豆及堅果類都有相當比例的脂肪。糕餅﹑零嘴﹑泡麵﹑西式速食中的含油量也非常可觀（請參照特寫）。有人怕胖﹐青菜都用燙的﹐卻喜歡一面看電視一面吃洋芋片﹐結果還是吃下了一堆熱量及油脂。 tvb now,tvbnow,bttvb* \' c/ M& G n' Z/ m# ^
+ S6 f# W ~8 t: T* Rtvb now,tvbnow,bttvb
* w2 M: ?7 {* e) M6 O oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以下是控制油脂攝取的方法：
9 A5 A3 H$ y, G7 ~7 _1 b! _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t3 l; _+ T, n% Q4 Q* J+ M
1. 選用瘦肉﹐瘦肉旁附著之油脂及皮層應去除。 公仔箱論壇5 ^# A$ y8 a' {# s. P- O
5.39.217.77:8898! T; @8 \+ V; L' G' x
2. 儘量以魚﹑雞肉取代豬﹑牛肉﹐因為後者瘦肉的油脂含量比前者高。 & z) D. p/ A; k
. m, X3 k/ w$ Z# _- y3 w$ M* D9 q公仔箱論壇 3. 多利用清蒸﹑水煮﹑清燉﹑烤﹑滷﹑涼拌等低油方式烹調食物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o& l' T0 `8 {( T
5.39.217.77:88985 J. Z" P( K* h# C S; o( v5 q
4. 少吃油炸油酥的食物﹐採煎炒方式烹調時﹐使用少量的植物油為宜。
. L% S9 h/ c# y# K4 r o1 u& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 G8 B/ v! ?% K: H! w
5. 多利用食物本身的鮮味或使用糖﹑醋﹑蔥﹑薑﹑蒜﹑五香﹑蕃茄醬﹑八角﹑花椒等調味料﹐增加食物的適口性﹐減少油脂的使用。 ! b. S# q+ z- }
% I2 r. n1 e0 M: W Z8 r5.39.217.77:8898 6. 糕餅﹑點心﹑零食﹑堅果類等食物都含有相當多的油脂﹐容易食入而不自覺﹐應特別注意。 |
發表於 2007-9-16 12:24 PM
| 
發表於 2007-9-16 03:41 PM
|