材料" f! I/ l2 e2 ^1 X1 h& o* I! @
黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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" D: b5 l8 a( J, a1 X% C/ w, w0 [做法
9 \5 K7 {. c. x- F3 J: z公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。
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2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。) N- |( t- k1 U- H4 v+ j
- k$ Y# Z( K# L7 wtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。
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; |/ n' x4 q- D% a3 v5.39.217.77:88984.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。 |
發表於 2011-7-6 06:19 AM
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