材料
1 H* A4 m6 `! T/ d公仔箱論壇黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻tvb now,tvbnow,bttvb% w. Y! D- M% T* l
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做法
, O$ w' Y: d, E6 u+ y: F1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。
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1 j* X& z& A( I& ]. g2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。tvb now,tvbnow,bttvb, \3 G4 R: G$ m+ O' \8 {
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3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。
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+ g; t' s0 a& @! P$ U, E公仔箱論壇4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。 |
發表於 2011-7-6 06:19 AM
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