材料
. G. I" k) N% P7 H雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 J) n( z/ B$ J
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做法 5.39.217.77:8898* I1 V1 N* h7 D. E
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; k1 L$ ?; W) p) e2 f3 B( E
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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2 c2 k; a8 ~! n3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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% @0 h" w% r# B- ^. Jtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。1 G( z1 b' d$ j6 X5 l. C: U- K
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。5.39.217.77:88980 k9 r0 J! P0 _ v! Z
; ?! t3 [8 G+ n6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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" q% ?, W0 d3 N9 `8 } F煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。5.39.217.77:8898+ `6 I2 y C6 `* s
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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