材料
/ {# X$ @% g4 l' H, W6 w1 ?* K2 k5.39.217.77:8898雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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; X8 ^% K# v/ M; D9 p7 mtvb now,tvbnow,bttvb做法 2 Q4 l! p3 J$ ~7 {' [
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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- D+ [. W# O: t1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。* T2 E" l$ _# Z1 T' p/ p
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。" _/ @3 ^& o" D4 |9 D; s
/ _' n5 V9 R. Y& V* l! Xtvb now,tvbnow,bttvb6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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8 C( k9 l% d& `- R/ F+ H7 ^4 ftvb now,tvbnow,bttvb貼士2 f' W9 m" f( d, Z/ T& s& l& D A
煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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