材料
7 c' E [3 n3 F7 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; L f/ V& Z$ ]+ p5 T2 T- Z
" ~) D* A& u; m0 B7 J( W/ Ptvb now,tvbnow,bttvb炸雞皮水5.39.217.77:8898. N- E( W$ R( h* ?! E
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升4 E% V6 V, x' p% r/ A6 W
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* g" A# m& g& E
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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4 R* [- i7 ?1 I8 R& U* B+ htvb now,tvbnow,bttvb3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。9 T( H9 G# O2 z- r- P3 M# N
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4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。5.39.217.77:8898! i$ l, N" t4 p4 p# G& Y# S5 T
- X+ `* x) m! ^2 G5 `% Z0 I9 b5.39.217.77:88985.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb; f! B: M7 K. w1 `& k* m
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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