材料
2 R6 O! `4 m* Y# `4 z7 ^" C) e雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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# Z0 m5 r, L' W2 ^( S4 n6 D5.39.217.77:8898炸雞皮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O Z+ @5 C* p2 T. h. N# [
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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做法
; L$ ^, c! s- F" J; l1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。5.39.217.77:8898- O5 a; `" m0 ]+ n! Y
8 I" B! C. I: g8 j: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。5.39.217.77:8898; c! W; @, _2 k: |
5 g+ i1 }8 f4 C" h Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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7 d* \2 m9 a) ?" Z公仔箱論壇4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。& Y% v3 @7 V' _5 |% o4 p
: g7 \$ L) X) D% M3 g. @5.39.217.77:88985.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。; u: N( p8 g2 s5 p' |6 ~3 k
$ A1 _% v& l9 C7 @& F3 Q, m1 I# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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. T2 I0 v4 Y) {- |; X% y4 o7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 % j1 O; Y) A/ ?" \" j# a" n$ ^
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雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" T; y5 [# M2 e5 H
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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