「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……tvb now,tvbnow,bttvb2 J( X" m1 A; V/ ~. s
tvb now,tvbnow,bttvb2 O9 _& \5 f# m3 {; W! O$ b$ h$ ]' s4 X
$19.8西冷日賣過千* I# O3 l/ h3 P- N! v w1 v* G
0 x- u% [" G: _ y4 s' [. a# Q, R; p5.39.217.77:8898■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。5.39.217.77:8898' s; r" }- l2 F3 `% f
* D2 `+ Q0 d9 F# E$ e. o; d5.39.217.77:8898鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？ tvb now,tvbnow,bttvb0 z. u& L% [/ w" L
" C* i3 l, k* _7 H公仔箱論壇澳洲西冷嘆重牛味tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 u( D- T& L E* n& v1 `# o; T
s+ [9 i+ N" Q/ ]( Wtvb now,tvbnow,bttvb■金牌叉燒$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `/ h5 u5 F: Y9 Q' E% e }# C
) a, z. w( ?3 M; U8 l公仔箱論壇齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！ : k+ {1 y8 q$ O7 i8 G0 X" `! E
7 l0 s, d0 } @2 q7 y+ w4 V1 m( t6 F5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- i2 Z8 s6 ?! a+ y
■澳洲牛扒$40
1 b+ n( z4 q/ x+ k# Y
5 d- e# r2 q# F1 Q/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& d& c5 S' Y2 a9 Q) J
■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。: l8 ^/ [/ E: w/ e1 |7 x
5.39.217.77:8898- {. b) \8 M. X/ S
' P5 p" w8 p4 h$ ]1 Z5.39.217.77:8898■澳門豬扒包$18
$ l1 @' N) C- M l5 \! ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- G8 J- [7 \7 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F" _ k' Z6 c
■脆皮燒腩$50tvb now,tvbnow,bttvb d( C" I- S i7 O
- V# f1 ?4 e. U4 Q* K6 \7 G 公仔箱論壇# E8 t: ], C( l9 j- Y$ c
■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。
: w6 X% t$ o( E: F7 v" K5 C8 X6 ?# k8 h& L0 Q: P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o& w* ]; e6 C1 w, e0 s* P
■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。 G/ \" Y8 S/ ^2 K
tvb now,tvbnow,bttvb. ?. P+ H/ N- I i$ O" F
 tvb now,tvbnow,bttvb& V4 \" N) F. g; R
■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。
9 F6 |5 X& \. {" i公仔箱論壇/ k! z" S+ B+ D3 X) x ~
( ^9 [+ l# Z$ G) F( I" X公仔箱論壇■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。5.39.217.77:8898- y6 c4 l& }5 a3 a3 p) M6 q: |
~1 K" @# e- b% ]6 u5 K" v' m8 s- P
新聯威餐廳. V# k, k3 G) H) j) K
地址：銅鑼灣渣甸街
: ]7 \) f0 b( E- k/ C/ N公仔箱論壇' m- W/ w7 o/ w8 g, D x
濃湯隔過夜
, V6 {" ]3 X+ ~# U% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。公仔箱論壇 G0 c/ W# ^; U9 F ?
0 q$ l; ^) r$ s8 j2 L) |7 K, I2 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h+ Z* d, `6 c8 _2 M
■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。
( D9 ]& l2 g' ]+ C5 a$ c/ [6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( M/ g% ^ Z) |4 {
1 ^/ J# ^" E1 i) p p" G5 x■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [4 G% t# ^2 i! \+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s7 n; e" E$ |) e
富豪皮蛋搭上鯪魚球
* z+ t3 O3 x( q$ ]9 k5 ^# A最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。
0 E2 l+ T9 V. L5 T! l* B. d: ^; y1 h5 r" M) y5 _4 t
 tvb now,tvbnow,bttvb! m: V3 s2 o, |0 M
■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25
, \8 R- d' k0 O* J6 p" k4 w! f
$ |* _! e( R4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 y3 Q1 B# ~2 T+ }% F* R B" M% B■黑白凉粉$206 P& [) y( r; j% N
& ~/ O, D6 e9 \2 R8 F
 公仔箱論壇. O# r- E) j. d0 q" E9 c- D H
■皮蛋鯪魚球$48
1 b" l6 f* p* @3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b) G. N) x+ A) M; x! Q5.39.217.77:8898 公仔箱論壇& S! k, ?9 s+ X, G* s( p) \0 k
■奶油脆脆豬$12
$ o% A9 ?* V% K, s# x公仔箱論壇
7 N6 n9 s1 _6 N0 }$ ~ 公仔箱論壇$ q* g, |) C) l6 u
tvb now,tvbnow,bttvb* o# i: T0 D5 L
 tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 [) |2 x% B
■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。公仔箱論壇 U/ m1 n& V' {0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 L4 J8 }* ~$ u! J, m3 D& q: E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U( A/ F" G- ~% d/ H4 g: g
■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？
5 h. ], K4 K% Q5 s0 N5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 P, Q# ^9 G7 m, C1 q" U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {2 b+ A) A/ i
( {3 E* A3 n; a" z, n- i& L5.39.217.77:8898樂心冰室公仔箱論壇3 r, e G/ I$ g- |; |/ `' a
地址：銅鑼灣渣甸街5.39.217.77:8898! H$ T7 _3 n k
! p, y5 S3 ^" O, C# V
 |
發表於 2011-7-5 06:12 AM
| 