材料: _/ S2 E2 ?8 x, N/ R" l
慕絲
# A. I" `' y4 L3 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' m$ S% j4 P; `- [
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蛋糕
; K) B j8 |6 Y" \. ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
9 ~( Q8 F8 ~' K' P5 m& ^0 d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 w& p: M' P0 z m* I9 T* E* H6 ~
餅底1 D+ A( z5 ]* ~
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j; p5 }( L$ X( t5 D! Y% y. d* c
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料公仔箱論壇3 _4 I' l5 y; y9 a! H
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許tvb now,tvbnow,bttvb7 M6 C2 x* c, v8 j6 R, {
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) ^4 n9 Y% u5 {8 H' F, x做法/ r+ Q8 B# }8 d7 x
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。5.39.217.77:8898! z$ h* Z8 }$ A; l
5 p. v( A) i: T$ T2 z+ ~2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 R* ~+ W3 v, T& P# \: x
, l% ] z, a9 P+ y9 ]- H% m3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。5.39.217.77:8898* M* z, `$ m; G2 U; v
! u( k+ I2 v3 b/ y+ l& `4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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. p3 _; M" P+ A5 j9 n7 g( Z( U( A$ x; ?公仔箱論壇6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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# x9 u: K8 `# e. [7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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. W+ }7 C h) R; g" A. [9 s& ?公仔箱論壇8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
1 }* u1 B' X3 L4 J& d7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, K* o. F( J; Z4 }; F o+ X* V
$ e. D8 S, ]$ o- {! P, {" t5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v* N% L0 X+ Y# U
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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