材料
1 g6 C4 d: U: t& Y7 i5.39.217.77:8898慕絲公仔箱論壇/ y. H# E: ?1 J. d; V1 h
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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6 h6 `1 M" E" i: q1 q. t/ n4 A蛋糕5.39.217.77:88986 ]- L% d! e6 I b1 z+ `
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底- `" h! w! o, c0 l/ c% V6 y, q% E
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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5 m" E( v- b* H, k0 [# G* o5.39.217.77:8898士多啤梨啫喱
, r9 ~% s+ U, L! Y; M, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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7 K( g4 w7 t+ @/ q+ Y# a+ a' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料
b% h' \$ @) K) U+ |7 ttvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法, [, V0 \* ]. x, ^( f- J
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。0 \2 i8 A% j8 P& I6 x
0 x# }0 W( r& h* D1 L5.39.217.77:88982.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
" S, b. B8 f4 d: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z; s" u+ {# |4 q/ L
3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。; k; l/ a s ?4 s% d4 T& K
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。( g+ P- n6 o+ L4 r
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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3 ?3 k" q' c* l8 L. ]" B) t公仔箱論壇6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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& E5 g$ j, `5 \2 D8 ~( ]公仔箱論壇7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% V9 I% R0 Z: A" Y
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。5.39.217.77:8898; E8 q" e$ u6 G1 i7 W4 m: s
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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