材料" A) G% u( x% U( y& }
慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! W# T# n6 U% s5 C" V
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條公仔箱論壇& k/ b$ P4 J0 s0 m2 P
/ U6 J) x. P" Z5.39.217.77:8898蛋糕
. ^% R* {, S. E1 c2 g, g) O8 N3 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z1 B( \ V+ D4 C: p+ `& Y, n
* Y; |8 f0 u2 e& z, H( }. ~5.39.217.77:8898餅底tvb now,tvbnow,bttvb" p; s9 m$ }7 I- O9 M$ r+ N; V9 L4 |
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
( |% |& p; b0 C* N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _0 t: N8 E9 c
士多啤梨啫喱: X; k* b& v9 @7 z/ k3 P, X
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
]3 b& v2 ?3 p; v9 n6 x( o5.39.217.77:88982 b1 m! L0 P% a
裝飾材料5 G4 w/ z u, [& D) o- @) o" h
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許5.39.217.77:8898$ A5 h6 G, [- X
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8 G( W* w& V- i. ]0 v) _tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88986 O; C- {0 \9 P% s# ] n
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。5.39.217.77:8898; w' r0 y) A) |
( ]# x( {/ M/ ?' p- {* I4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n- T3 X, D8 G4 P; p9 Q
) A3 T J5 c. d2 p% j5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 _1 |- Z5 ?1 `
) E% L0 p1 B0 F2 ]7 ]. k6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。" W+ V5 l* M% c9 S; _# O7 I1 g
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。4 b/ r6 Y# K, K$ B
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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