材料
+ K# Y% X' J) p5.39.217.77:8898慕絲
1 [9 ] ]: C4 ]# { C公仔箱論壇牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條& ` d2 i: \; ^% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 D9 Q/ _" b* K6 _
蛋糕
% G' f9 ]& y, W: e. a3 J8 c8 s5 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f, s* f4 y O9 _. Q& n
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餅底
1 _/ P0 g6 H" ?% m消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙5.39.217.77:88989 k" D/ n! O. W- g
z- Y* k* X( v/ @公仔箱論壇士多啤梨啫喱- G5 I. ^- a- D8 x1 Z/ L
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料5.39.217.77:8898& Y4 i, p" [; C
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許. n. G# E+ M( a* T N3 E6 N3 _
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9 b; C2 E( F N* d; q' _做法公仔箱論壇5 A! E4 T' ]8 q% q: f' x' |3 o8 P
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 s8 U, V o
" R" x1 t# F! }" O公仔箱論壇2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。公仔箱論壇+ _2 t" `/ O! _7 v1 F+ `' `
7 k& q! L& M0 V5.39.217.77:88983.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。tvb now,tvbnow,bttvb' P( @ q6 `: J- q
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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* z' _# P h$ X# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。$ s, O' W" Q4 G9 e- @, X
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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0 D, `4 n( E7 E- [tvb now,tvbnow,bttvb7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。tvb now,tvbnow,bttvb" b/ Y/ T. g9 h- y6 W8 G: k
3 C2 `* r u4 U" I- v8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。5.39.217.77:8898. y, d! Z* O" f! n/ H
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7 l; j$ p2 A/ I3 |+ p, O; @tvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77:8898* X( A0 z0 h* T4 x2 D) u! ?
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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