薑的妙用~不可不知 ; ~- Z: t7 ~, @1 O [7 m
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薑的新魅力
& O, x Y3 S& Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 M3 e! P9 l& d
7 |7 ~$ j# s7 p/ M! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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, M4 O. r6 W) c7 _2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l$ D& W" y# p: Y$ K
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？, ~( k/ J% a# x' y( K4 d# O
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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# ?3 `6 _; R; s/ y藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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* s2 i6 ^5 k% l gtvb now,tvbnow,bttvb「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥
2 {' J+ u2 A# }9 |) h( N4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W0 a6 k4 {- {- [, t4 ?2 g3 }/ T8 b* O
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。1 G' Y* a: @* f5 i+ M
4 x2 H6 b# @$ G, \2 J% X7 a8 ntvb now,tvbnow,bttvb1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 5.39.217.77:88983 W0 e% O, x$ q v" B
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/ j' P$ x a8 m( }/ D他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 g& S. j) |" ^
6 o7 l' h) d r: O後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， tvb now,tvbnow,bttvb* m6 T; }9 T, q1 ^
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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3 h$ V9 [# E$ L, H5.39.217.77:8898其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。5.39.217.77:88987 c' N4 K2 O( _$ y! d- ^6 ?2 Y% O
+ \" n9 {; g9 W% e因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； tvb now,tvbnow,bttvb& C" u5 ], }$ ^0 T6 N2 V! A
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
$ Z8 m' w* L1 x9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `; |: I, k$ K5 ptvb now,tvbnow,bttvb傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。5.39.217.77:8898' A H+ U- L/ M& [$ M
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抵擋害喜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! H" M" g6 G, }, ~6 B: L: R
. a% ~. X. r, c; n `5.39.217.77:8898因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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3 K$ H8 {) H9 S1 S+ P6 X; ]+ T, m8 Htvb now,tvbnow,bttvb在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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+ X! H: u3 Q& N李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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* l$ ~) K7 _6 x* @ r8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， 0 [8 C* i+ F( {- G
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- Q) V y* w8 }* U" x8 H聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。/ l' E3 f) n- m1 {
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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4 ?: s' o. U+ D! p4 Z公仔箱論壇根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 L& ?& Y5 G7 B
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* _2 L# x+ P# s) `tvb now,tvbnow,bttvb重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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0 ]: _- i1 H$ Z# dtvb now,tvbnow,bttvb所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 5.39.217.77:88980 G- M: c* f' ~7 d1 X) N K6 U* F
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8 q. O4 K9 g; t" i而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。公仔箱論壇$ t! I9 ?4 P5 T+ G: }
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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, F3 j5 \# H/ { x$ H: V$ x' z/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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9 u5 u0 B6 p/ k4 A" t+ Z* p* u$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z$ |# _ b/ q( Z5 q6 R公仔箱論壇食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。5.39.217.77:8898 ]3 Z- D. T- ]- R% t
3 T3 j# E4 e1 S' w: i, U! a公仔箱論壇不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。tvb now,tvbnow,bttvb- p6 X# K' X# ~6 J# V2 _
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( W, S( T2 \) R: K' l2 J公仔箱論壇《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」5.39.217.77:88985 s. e! ~, v7 u9 Y
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V- O$ p6 I* J5 `7 v: l1 X
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， 公仔箱論壇0 b+ J |1 R+ O( C
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。公仔箱論壇$ [/ i9 d1 M+ L0 l
2 b8 |9 G' X# a* }% J煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' t; W& Y, ]/ S/ q$ ?
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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. j) z$ l V/ M) ?/ k* `5.39.217.77:8898蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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- S5 w! L8 }$ Z' @2 z薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 5.39.217.77:88986 M2 F8 C( T# F2 N
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8 O& e& U$ y2 ^1 d( M薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 * d5 ^) a5 X) l* l
2 m2 Y/ S3 b! D$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f$ X; c- A/ X8 q) a4 k0 C. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 5.39.217.77:88985 A# V# f' J3 _6 c6 y! y" w
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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: b; V% V/ R8 X* [5 q HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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8 @6 l5 A/ x! p& i( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驅寒公仔箱論壇3 |& ] l6 H3 M6 K6 a. J
1 I4 D! Y7 y3 l" I* K5 l0 @3 X4 X, O離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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4 m0 [, {& J+ |公仔箱論壇爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。$ U# T* N; j c4 Z% B* }% B8 f
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- F& H' a; B0 m* b4 o& M- n0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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0 Z& k" d; T% f. E1 X7 O6 {# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z: t1 F$ N) c& E2 q0 p6 V7 l5.39.217.77:8898黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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+ O. p6 _9 {. ]9 L( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■預防感冒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W4 D. M9 T. i5 a
+ s, {- |6 |, P公仔箱論壇印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w- D+ b$ T" v9 [" V: T
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' A: D( {" N( H一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。& l9 v7 j: P0 u; }4 X" [
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■止痛5.39.217.77:88981 @6 e- ] f) p4 `. _9 x
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。tvb now,tvbnow,bttvb( q n; y$ k9 b' R
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■止偏頭痛tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 W+ B. G2 f4 g$ v; @
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， 5 N: O q$ ?6 V4 L: f A D$ b+ u
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( _! _0 f8 ]$ W. J5.39.217.77:8898則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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