[分享] 水餃包法
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4 f. s6 R' d- f6 T3 r) J' ^8 M | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 , \! i5 ^6 P& N. ~- h0 y, u4 O
1、波波饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
8 V& S6 r' g% L4 z( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将饺皮对折封口成半圆形； " l, a: T8 E8 u- U! f" f( G/ Q# K% h2 E
食指稍过拇指前捏住饺边； ) v2 E6 }& Y% G5 v9 @8 ?, q2 u
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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2、蛤蜊饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； : t! K1 [7 v1 ]2 Y
将饺皮对折并将两侧往里折； 7 {( N; } S O, O9 W3 w+ t0 c+ K8 \
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
4 m8 H2 c. h& I- j/ @tvb now,tvbnow,bttvb 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 5.39.217.77:88984 i) m3 `+ ]/ ~. e9 e! o: b8 B
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
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& z$ k2 [4 ~9 v- q' Ktvb now,tvbnow,bttvb 3、四喜蒸饺
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
- t% l* _ m) L! A! T' Q公仔箱論壇 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
9 V) U) h- ~7 K8 N3 `0 k( l. D 田字形可以用手指沾少许水以便粘合； $ `. e! h' E. n$ }7 v: x) d
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 5.39.217.77:8898* b( z8 d+ ~2 w, P" \% M8 `$ K0 X
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ 公仔箱論壇+ D9 o, ]( q8 a- i1 [
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4、鱼形饺 公仔箱論壇+ c$ W7 P( y3 n( X. r9 k
, S0 j: T! _* K J6 x 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；5.39.217.77:8898: q* l1 n0 o( C5 |" U+ U
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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' ~- L# L4 L7 S 5、元宝饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
1 r. g) X. |+ i5.39.217.77:8898 对折成半圆形，捏牢中间； 5.39.217.77:8898- [ c$ R8 E/ ~2 d
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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6、月牙饺
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+ s& U( Z( f u- p) G" j5.39.217.77:8898 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；5.39.217.77:8898& C0 b. d0 T* V4 S; _
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
8 b1 w. c) K: j- w" j公仔箱論壇 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 5.39.217.77:88980 w. K+ z% e1 D1 q
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7、钱包饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； 公仔箱論壇9 m Q! ]/ [- T! _9 B5 R
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； # K, @- w( w2 M# \
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同） 公仔箱論壇% x/ N4 X' a2 W/ ?5 A% H: H
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；5.39.217.77:88980 A" V& }. r/ ^% j$ I
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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9、三角饺
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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