[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。
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1、波波饺 4 \: N' ]; \& N
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
# j% v2 {/ L6 }0 u% ?! ~tvb now,tvbnow,bttvb 将饺皮对折封口成半圆形；
1 w; j4 {0 U p. b' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食指稍过拇指前捏住饺边； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a4 S" W, F: |6 i5 ^; s+ q
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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' D, ^, T. _7 \& \1 { 2、蛤蜊饺 * E- g, y) b9 m2 B& S R
L- y Q! g" I; M8 X- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
. ]. L; m6 h @; G 将饺皮对折并将两侧往里折； 公仔箱論壇+ u, ]' H Q; l
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； 5.39.217.77:88980 d; E7 c$ f* S2 W
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
* _! i7 [: t. _$ i 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
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# g" D+ |; j. B2 Htvb now,tvbnow,bttvb 3、四喜蒸饺
# ]/ J& R0 Y1 _: {) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {" G% N! o( k T) S
取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； tvb now,tvbnow,bttvb/ `* C0 \% {: w+ ~) T- }5 ]/ J
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； 5.39.217.77:8898) N5 h( e- b3 M
田字形可以用手指沾少许水以便粘合；
; s3 b* I) T# u; Jtvb now,tvbnow,bttvb 放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
" w; `# O5 X, @3 i$ h 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ 6 o# `) p& l( _ V3 B4 L; |$ ^
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4、鱼形饺 % F s: q" R2 @, Q6 m7 y$ ?
% C" \! f$ |7 j _公仔箱論壇 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
% S% P8 }# k! n3 p 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 p: d. f( L
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5、元宝饺 tvb now,tvbnow,bttvb" t3 p% w) t5 J& [
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 5.39.217.77:88984 Z+ X4 t5 T! n8 ^$ e" Q
对折成半圆形，捏牢中间；
0 Q$ V0 r, U. w# q1 x; E公仔箱論壇 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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% g! _" q& E8 l4 \) ?# | 6、月牙饺
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8 u0 `. d& i8 A$ y& ~5.39.217.77:8898 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
" m0 z. r6 z+ Q" ~9 ytvb now,tvbnow,bttvb 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。# {3 K4 l, l' e
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 5.39.217.77:8898% [3 {! Z7 x* ?$ [
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7、钱包饺
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6 J8 I& f: E% m$ X- b5 ]公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
7 S6 T0 a2 i. m5 z# W2 e公仔箱論壇 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 1 ]' t, o; i: ~8 G# T2 p9 r
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
# j# I* c$ U, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U$ k. c1 R4 u7 ?; ~公仔箱論壇 8、小锁饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
8 x( F" { f1 ?: s: j. K; ^5.39.217.77:8898 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 5.39.217.77:88988 r- X6 o) H4 j7 N% c( ^. R
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9、三角饺 6 I0 l, F3 X" [ ]% |! N
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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