材料 公仔箱論壇7 q* b! J% n( Q9 C* d( b
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升/ ~7 K) {8 `* A: C; |5 n
- h) p- J" L& ]公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 y' z9 r1 q( x" N
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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5 D9 j# W, N8 q& _( v! _) v/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料( } U& z4 _ S$ W7 u& o
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許' W- R0 t1 f; w5 j! D9 E
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做法
; L5 j. B: h" N3 m5 p+ g6 @7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb X) R( l0 V/ i' h o
, {; M6 R, ?: X6 q2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5.39.217.77:88986 u/ v1 ~+ B8 w6 k+ f
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。1 `8 f p% n" D5 q/ Z
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
8 }' H+ h8 V. B, h+ m, C: y) h蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y9 P5 L" @: X' h) a$ \2 p
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇# U+ }" F" }( W' W: E" x
,起碼夠簡單