材料
; r# }& L6 X* T' o+ Htvb now,tvbnow,bttvb鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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4 V+ {5 s' i1 o5 `) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 e5 p2 o* w& W! V% O/ a鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻公仔箱論壇1 s8 Y# }$ `: B9 C# M2 R: ?& T
- }3 j, Y# P7 n% W芡料5.39.217.77:8898( u' |7 d1 C& @) D4 y+ S5 F
鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙; x- q$ k4 J: Y# c: E- k* j1 `0 ]
0 L" }4 _# ~1 _/ l) _; h
. i d! z" F$ z/ Q做法: s: [7 y) U1 P% O5 S) f
1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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% g+ }. G5 N+ \8 P2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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x' S/ x8 z H) ~) p3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
9 P1 o3 N; H# r3 X
) q9 Z* [" s# W' ]6 w/ Mtvb now,tvbnow,bttvb4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
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, W) V) d! ?* U5 l6 n/ qtvb now,tvbnow,bttvb6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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貼士
2 l3 r, B2 p4 h5.39.217.77:8898生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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