材料公仔箱論壇0 V7 Q: D8 w8 l/ a$ P( K- P
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈5.39.217.77:8898 r: X1 C! S4 q- A
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調味料5.39.217.77:88986 D* x6 v# }' s- z6 x2 t4 P) J& p
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻5.39.217.77:8898; ~* [; M4 i9 l8 T' }
3 m4 S5 N3 ~/ A/ u公仔箱論壇芡料$ N) p' }2 d# n+ N( D$ K+ m8 Y
鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙
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% Y+ F B) R/ d# e q. e做法tvb now,tvbnow,bttvb" I- }4 D0 I) O1 H `3 Y: p
1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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