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[食肆地點] 獨特食材 香港難得一吃

‧Heirloom番茄 不經基因改造Heirloom番茄是指家傳的番茄,是最原始的番茄品種,沒有經過基因改造,款款顏色、形狀不同,味道也不同,有些較甜,有些番茄肉比較軟身,有些皮比較韌。
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‧意大利Venere黑米 非常有嚼勁黑米煮法跟Risotto差不多,加湯慢慢將米粒煮至腍身,烹煮約1小時後會變成紫色,驟眼看來有點像紫糯米。黑米較扁長,含豐富礦物質,非常有嚼勁。
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6 o' o2 @7 o. H: i+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧巴斯克火腿(Kintoa Ham) 肉味濃香甜跟港人熟悉的西班牙Iberico Ham不同,巴斯克火腿肉色較淺,較濕潤,肉味較濃,味道香甜。豬隻在自由放牧的環境下成長,之後火腿會放於1600米高的地方風乾36個月。由於生長於沿海地域,大西洋的海風迎來,火腿相對比較濕潤。最近更獲得法國的Concours Général  Agricole Paris 2011金獎。巴斯克火腿(約90克)配Heirloom番茄多士及Parmesan芝士 $98。, B  h6 V% K1 u( V
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