材料9 t3 {/ ?, D" t- i3 Z) t J* U
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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8 e- e g- t2 p5 ?6 k# d汁料" y7 }4 p8 G4 `; B# j6 d
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙8 u( L2 d+ Q. l6 W8 Y
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醃料- o7 i2 ~; \/ P1 ]
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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# S# C3 Z' p3 y, B/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d* e9 @. f# j$ Q1 @- J5 `
做法
+ t/ ?& P1 V7 w) l) W" f1 @公仔箱論壇1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。! F6 l2 l0 u! _; Q8 O4 o' A8 B
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。公仔箱論壇8 _5 o2 v# ?1 F+ i
B, y0 f2 |- p. C0 {4 w) Q* ltvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。5.39.217.77:8898 X) Z7 \$ k5 I5 M: Z6 a
/ a! [2 ~2 S9 j3 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @- s8 h8 s9 ?8 [9 C% V
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb: p( Y$ h' P$ L# l
& o6 G9 y8 H5 \9 b( p! h* d7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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