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雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克( P( X- i% T% Q
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汁料
2 |, }% _# F7 q0 u4 [# etvb now,tvbnow,bttvb洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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" s5 x" \8 r( `tvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ f6 n7 H8 Y F" w3 m7 O( u糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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做法
3 m, ], |) q; _) m+ vtvb now,tvbnow,bttvb1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。5.39.217.77:8898# i$ E0 |; X6 J- V3 l& g
( x9 a% e6 Y, @- b2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。7 x6 j" T/ c. z! H8 H$ |' ?
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^5 @2 s1 ~3 a: ?5 P- x! C
) Q/ y9 G9 D7 ]7 A5.39.217.77:88984.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。5.39.217.77:8898. ~7 R2 i$ L' D' ?8 {7 m
& I3 m. J6 B1 V2 q5.39.217.77:88985.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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' |9 z3 T( ^( b) w$ {( P7 G公仔箱論壇6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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