材料
) o. x- C3 _0 u" \- ntvb now,tvbnow,bttvb蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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汁料
1 F0 \% v# f2 S2 J& M+ k5 htvb now,tvbnow,bttvb糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙公仔箱論壇' F# @3 m5 k; j$ g0 u
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- b- w6 U6 f. x做法; y5 s# Z" D8 |4 Q( f
1.蝦球加醃料拌勻。
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- n; a# |$ e" g4 ~
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- d: D6 W; r2 v1 L f
, q% @* ^# Z' [' |% Y! z; w+ E5.39.217.77:88984.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
: i9 r' B# U4 l% m1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d/ G! P" Y! m5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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貼士
t; T6 c) d' E: |& @) Q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。+ m, L4 q! X- q1 Q7 A8 ?4 v
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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