材料
9 b$ U% a& F2 q( I" vtvb now,tvbnow,bttvb蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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汁料
* u/ `, Z( h. R1 n2 g6 b. atvb now,tvbnow,bttvb糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙( }/ p; j4 U8 f9 [
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1.蝦球加醃料拌勻。
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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+ i, m5 j9 y7 e! o$ M8 z% C公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 c% O0 G4 j3 S: o' Q0 l9 e: o
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 t$ Y0 u d, @0 ]+ ?! X
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。tvb now,tvbnow,bttvb" F2 Z& I, n# p
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貼士
% o' Y: U. a3 }# otvb now,tvbnow,bttvb煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~- S8 b+ Z+ K9 s) r1 k
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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