材料
2 W, y- Y9 u+ G+ }9 Z公仔箱論壇蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙- u4 k" [2 A; O. e5 [2 [+ A/ m
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汁料5.39.217.77:8898, s* { B& U | V% B( J7 f
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙5.39.217.77:88981 p' g- H! N% F) D8 n8 o
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; X' E) v( I9 ~0 R: Y0 U4 b+ U0 _tvb now,tvbnow,bttvb做法
0 O7 Y: ~. f8 Z7 \+ T* X5.39.217.77:88981.蝦球加醃料拌勻。
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。! y1 [2 C& F1 ^) _
! Z1 O d+ y, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b3 I. {9 L* e% U; E6 u/ D) o
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。- Y3 ^5 `; [7 |
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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