材料:
: H# V9 Q, O8 I& ^/ |4 D; H; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖巧克力 30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i. k/ \/ [7 c4 M
甜巧克力 20g tvb now,tvbnow,bttvb# E$ F' r; c- X) n) z# Y
粉末明 5g
/ z- C2 H& @' Y* Z4 y) p5.39.217.77:8898水 20cc tvb now,tvbnow,bttvb6 D# T i# Z7 l9 s) k* {( k6 H& x
鮮奶油 175cc 公仔箱論壇) _6 s& e$ z$ Y4 q
蛋黃 2個 ) H5 T7 M: m# ]* ]. T* Z
白砂糖 35g tvb now,tvbnow,bttvb5 Z4 ] R- n! X
牛奶 125cc
g% w3 H% C1 `7 m/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許 4 P+ d. g( v- \5 w8 [' X; d+ M
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 5.39.217.77:88981 Y8 H- Z% I# w% N0 `5 E: p, f
裝飾用巧克力枝 少許 ; F! R5 A# x5 e) K8 ~
5.39.217.77:8898( k+ k/ E( R: s. M5 ^9 W
作法:
( G. j5 j2 y( p+ }公仔箱論壇1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 : t# X% ^8 b! ^" x6 {
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 8 q/ }7 e. L; ]! M! v
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" `( z# d: h. K6 G8 j4 G
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \( G+ N5 w$ R$ Z
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 4 T3 Q( G! W9 Z* n3 @2 e
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 5.39.217.77:8898" Q- I, @" M0 m5 L
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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