材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y4 c( \: C1 Z1 P/ H: Q' w
無糖巧克力 30g
4 q/ c5 w+ O4 `" a2 Q1 N. X甜巧克力 20g 公仔箱論壇$ U. _7 p+ X& V: I& q' G" l a6 j( e
粉末明 5g 公仔箱論壇8 ]% k9 `$ ]1 M+ P
水 20cc
, m; ?- L" ? _8 |: _) x鮮奶油 175cc
|( h% V9 @0 E4 [; D9 a3 k蛋黃 2個
/ N4 z' i% E; w2 t+ f, @公仔箱論壇白砂糖 35g 公仔箱論壇( h. e3 o2 N4 k O* r r0 b
牛奶 125cc
% p- _( H+ y$ } a* @6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許
% I6 q7 S7 y" N! Z. G3 v6 m" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) + |2 ^+ g* m7 z4 u
裝飾用巧克力枝 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ `2 x" Y0 P; U U
5.39.217.77:88988 W0 v1 S; m2 P8 t7 q! u7 O) J' y
作法:
8 G$ r* e6 g# g0 X. X7 v1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 tvb now,tvbnow,bttvb% G2 K) [ G) a6 z4 o6 P7 f( P
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
* h- x: ~; V( k. \$ n3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
2 L! w, |8 D5 ^" e4 n rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
& b2 ]! }: Y; b' V! E/ \" x& J5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 s5 ]: B- p- |( L+ x+ O. B
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?- W2 u3 V1 j) g# }- W
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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