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大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙% o' I/ {5 L5 c
* Q5 a$ P9 m7 v0 K: l5.39.217.77:8898公仔箱論壇( }& R' G W0 q& H: u/ o
做法
t; F7 Y! a' M: h; m6 O7 i4 b7 u1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。
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2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。tvb now,tvbnow,bttvb- E, g4 y; A: i& y7 x5 e; U. ~
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3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 k) C i3 m5 |7 o
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: j$ i" `: s) y: R5 g7 k; h貼士
: c3 U$ u% \1 e9 O+ U1 A: v! e. @tvb now,tvbnow,bttvb想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb8 n0 H% [8 @. A& f
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發表於 2011-6-24 06:21 AM
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