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厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。
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1 T0 `) N. j& ?; sBali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
( h, A* p+ D8 P. @9 {# C( P* @夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」
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■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。
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" Q7 O3 V+ a' q# @4 U" `tvb now,tvbnow,bttvb■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。
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; W4 o! o& D* U4 e- K7 ^0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l( }; X' w" Z+ R4 ]5 n8 B
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■一出升降機即見水簾，消除悶熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t7 S2 u. h: ~) h7 w3 Y8 F! x1 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X3 u7 A7 g, y% b: q
g: m$ ]8 k8 f6 H) w$ ]% l& V3 Y公仔箱論壇■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。
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: u2 d4 i' U0 e# Z0 e印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。5.39.217.77:8898. i9 K2 K3 h, d( j4 t! Y
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■峇里炸魚$108
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" J6 B; L5 p- c■峇里炸鴨$1285.39.217.77:8898' R4 V& R+ h1 q# w7 I
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■加卜牛肉$98
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! x8 Q' d0 V* r" d. r. j S# W2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。/ c- V" Y1 p1 y
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（尖沙嘴厚福街 ）
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8 V" N1 j9 S7 L9 H) bJames Kitchen：低溫煮春雞; r% L0 K! f( w5 Z u, ?
1 u$ u/ d6 S8 |7 ]" v0 |& c' L8 Y9 C■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
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. x3 t& c& x" G3 \% S( w公仔箱論壇「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。
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/ S$ S' ]7 \' H5 ?3 _■傳統法國鵝肝凍批$1485.39.217.77:8898$ t& S! X: L# }
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7 m1 ?5 c' Q) C! _- W公仔箱論壇■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
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0 Z# K& _+ O$ w' Ttvb now,tvbnow,bttvb■黑松露海鮮魚卷$198 ^0 V& d* d: c9 Y, a b8 J- c
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$ V) d" \7 V' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鮮雜果拿破崙$68
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5 [# j9 e6 s6 o& P* m7 c公仔箱論壇■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。tvb now,tvbnow,bttvb# [- ?2 [' E1 Z } |
. y; X4 o' r7 R: k+ m6 c$ H" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! e! }9 v% T/ s; o; `2 A5 M3 T
■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。
# ]3 x/ F& x- e9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( M5 T/ g y, ~
（尖沙嘴厚福街）5.39.217.77:8898' q' {6 ] P$ U2 s5 Y Y
$ v6 |6 Y# c& @ \; V公仔箱論壇i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。
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% w2 n+ }7 S K# y6 X5 Stvb now,tvbnow,bttvb■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。5.39.217.77:8898! Z5 P2 }9 R, }% W- j$ f& |
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■天台有露天座位，賞景一流。3 J) |: m: L- Y6 c. T- C
! a5 ~& n- \0 k' \5 L& N5 u同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。
7 B5 V& D$ a6 v, L2 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% [0 ], q4 J" x0 Z4 @' ]
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■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118
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9 ?# \8 |# M- H1 f■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 w$ t! @0 R; o+ b$ e8 ^
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6 \8 b' c9 L9 q2 z: S■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$985.39.217.77:8898; I c$ _3 M! o L- B5 [# N: H
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■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78: j* ^: H/ ~, h0 a% u. S
( z; r6 C& Q( w3 }5 Ptvb now,tvbnow,bttvb（尖沙嘴厚福街 ） 8 ~) O: u! g9 ?7 m
* e+ v5 `5 u3 @/ ?" V7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~5 X4 d2 }- O/ K* ^4 Q
■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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