材料：7 x2 i( H8 i: Q; b
無骨豬脊肉 600克
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ i4 A/ F4 f; ^% _* q7 g
日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵
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: M* s' n& ^. D4 n3 R L3 i! S公仔箱論壇1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。
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2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。tvb now,tvbnow,bttvb* Y f5 o3 p2 i" X
+ H0 E. i# ?: q" p( B: N公仔箱論壇3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。 t8 V( g% x0 {. V! D4 p
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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