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15cm圓形海綿蛋糕 2片
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白朱古力脆脆
, w: f" c$ y/ l& w4 f' Z薄脆片 45克、 35%白朱古力 35克莎巴翁：蛋黃 20克、鮮奶 10毫升
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/ D7 y- A1 k# N# ?( s% B. H& s- Ztvb now,tvbnow,bttvb紅豆慕絲5.39.217.77:8898) m O! a/ x0 m* Q. B& n
魚膠粉 7克、鮮奶 65毫升、紅豆香油 2滴、淡忌廉（已打拂） 200毫升、罐裝紅豆 140克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S& D3 ^9 w2 S- R K+ [4 K$ Y
( s( z. @1 E, f% X5.39.217.77:88983 W5 ?8 K( m8 R" o, k
做法
' _9 ?" M! C7 G1.白朱古力隔熱水坐溶，加入薄脆片拌勻，備用。
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2.做莎巴翁，將蛋黃及鮮奶放入碗中，隔熱水用電動打蛋器打至起泡，備用。5.39.217.77:8898# [6 @9 z J8 E8 @5 @: h, e% z
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3.做紅豆慕絲，將鮮奶、魚膠粉拌勻成魚膠啫喱，隔熱水坐溶。公仔箱論壇' g) l8 X: }1 [7 |& @
" N; A0 H; ?3 M1 g* c4.將已打拂的淡忌廉、莎巴翁、紅豆、紅豆香油及魚膠啫喱拌勻成紅豆慕絲。
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5.圓形餅模以錫紙包好，放入一片海綿蛋糕，倒入白朱古力脆脆掃平，然後分別加入半份紅豆慕絲、海綿蛋糕、半份紅豆慕絲，放雪櫃雪 3小時至凝固。
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6.取出後用火槍輕輕燒向蛋糕模以助脫模，加上裝飾即可。
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貼士
' i- o# ~8 p( o5.39.217.77:8898用罐裝紅豆可省卻煮紅豆時間，但其味道較甜，故蛋糕毋須再加砂糖。 |
發表於 2011-6-20 06:18 AM
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