材料
6 {, v& r x' o5.39.217.77:8898綠豆沙凍4 n1 g8 R) g) n2 i- \
去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克
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椰汁奶凍
9 K& }$ a; x9 q1 j% W9 Vtvb now,tvbnow,bttvb椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克, y% U7 h( L- ~
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1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。( Z& W8 } H) |# q
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2.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。公仔箱論壇4 u0 H+ q/ @) o) O
{/ H* g7 C) c* l: Y3.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。
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4 |3 p5 J, V' F2 v$ @3 ?4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。5.39.217.77:8898$ l# V& D! Z+ z; s- B g% \, [$ v) q
& N# @1 F" J; p0 u& s5.39.217.77:88985.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。5.39.217.77:8898+ p2 O- O) R4 U7 m& p( h0 g0 f7 f
( s- A i. P7 z+ w$ g公仔箱論壇" y& |2 |# r# G& z% E1 `2 w8 L: ]3 t7 ~
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椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。2 u9 m0 ]( [. K
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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