材料 ! l+ Q6 G4 r8 J' i1 J" k1 ~& N8 j
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙公仔箱論壇7 Z" t# s( Q* M: }1 A
# ?, z- R; w6 w1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾忌廉
8 T& m( L5 B" g8 O公仔箱論壇淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) O0 Y/ l9 L" U' I( ^% b! X
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蛋糕餡料5.39.217.77:8898( [1 F& ]5 j4 \7 m" n3 v7 l+ v M
罐裝沙律雜豆 100克
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做法
0 Q; A! x/ ^; h1 G# P1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, c o9 w) p
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。8 p" W; p" v( m4 v9 o
) p9 O) d* k+ z/ D# H; B$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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. U/ y8 ^; d [$ T0 x- M! U* x用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。5.39.217.77:8898. X& F* |! b% L( Z; _1 o! f
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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