材料
" u! u* `- o2 ~; w3 U2 n7 y9 i) ]& }蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙5.39.217.77:88988 o5 V8 v0 N& E% ?, \
; m( }& j0 {! R+ i8 _! N) D' j. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾忌廉# _* |. R8 w7 O9 E. p
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙5.39.217.77:8898& \9 E$ i" |3 j9 e
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蛋糕餡料
: A4 E: e3 K) K8 T; m3 Q) {: t3 V5.39.217.77:8898罐裝沙律雜豆 100克5.39.217.77:8898/ y+ D5 c" q9 ?
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做法( g0 ~2 u; a: N1 Y
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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- _! x& { k. \ ?% G+ k y" V: u2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。公仔箱論壇% g# D) B7 O6 ]
: V9 b4 H5 b- o; itvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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6 y- q6 \: T" b4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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貼士
2 `5 g2 R$ x0 d8 q. C) j5.39.217.77:8898用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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