材料
/ B: S/ P+ Q6 Z5 k$ {. t蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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& q8 o9 D1 d7 |% m L. C) G裝飾忌廉tvb now,tvbnow,bttvb+ A7 r2 z8 g% z0 O. i3 o
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙7 x2 {+ }3 @& V, |
+ A& r4 q4 Z/ `7 u公仔箱論壇蛋糕餡料公仔箱論壇7 c* I! }& w) H
罐裝沙律雜豆 100克
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做法
. I# u# V! h3 W9 u9 W0 ?公仔箱論壇1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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7 `( E3 C' m+ p8 H) m8 o3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。公仔箱論壇: v2 K4 Y Q. H3 R- f1 I9 `/ S' R
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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" y! W3 ^5 [2 G5 `9 V0 S, J公仔箱論壇用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D$ w2 R1 y( `% o/ R3 `
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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