材料 5.39.217.77:88986 g6 N {5 g' J1 S) S
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b) \4 ] q( @1 u+ g
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裝飾忌廉$ K) p7 T4 s6 N
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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! u' p2 q* f: R* Q6 F) R& Q5.39.217.77:8898蛋糕餡料
- q" I# b( g" s4 Y3 q5.39.217.77:8898罐裝沙律雜豆 100克
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做法
6 K; f3 A+ r- X0 n K1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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7 z( ?6 F( P: R/ G' f P! y1 L( \2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。公仔箱論壇( \$ z; D8 K) y$ t, q2 B
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。& Y1 M" G5 ?- G, D. \, f$ _
3 |( j! L7 K2 O1 z5 l0 z2 O5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 5.39.217.77:8898% j' r) ~ _9 b6 o' l6 P
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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