材料 4 ]. d/ e% D; r3 A# @
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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7 u# o* ~' K, U% {. z5.39.217.77:8898做法
3 h$ M8 H' P# j( `! G+ |* |( E: x5 F1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。5.39.217.77:8898# [* q) f# s& s+ L+ `* A) Q
5 F/ s8 @4 q5 X! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。tvb now,tvbnow,bttvb: V9 U( V' @2 Y* l
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3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。. B! B9 U: ]3 o
4 a, K/ ~7 g& G* u3 C/ n4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
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' l& j+ l X. E( ]# B公仔箱論壇5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
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貼士
: X: v! |* K A牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。; p. U, H; v- O" O& S; `0 W
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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