泰國美食一向深受香港人歡迎,所以不論大街小巷都滿布各式泰國食品店。為滿足香港人的口味,泰國菜多番改良,甚至改頭換面,令正宗的地道菜式逐漸被港式化,直至走進旺角朗晴坊的「真心泰國菜」,才發現原汁原味的泰菜其實是這樣,別有一番風味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 v$ b( a8 }: K. n# {. L6 Y
! c$ @% [. S: e; p( r( j泰國選材 製法傳統泰菜館的老闆娘Bonnie原籍泰國,是泰國華僑,家族於泰國經營餐館,她認為要得到顧客的賞識,必須從食材方面下工夫,故此每年都會親自回泰國鄉間發掘及採購食材,並順道學習傳統手藝。以泰式黑咖啡為例,便與香港傳統的咖啡有所不同,這是Bonnie專程回泰國採購原料及學習沖調,務求將最傳統的風味帶來香港。她自言:「有些香港人口味淡一點,而泰國多以香料入饌,味道較濃,但為了保持原貌,我們也不會作出調校,改變傳統風味。」採訪當日,Bonnie亦有叫小記品嘗泰國傳統的黑咖啡,一試之下,果然與香港的大不同,口感幼滑,味道比市面上的咖啡濃烈,而咖啡味亦較重,愛啡之人不容錯過。9 j) ?- [( z6 Y
0 V, u8 P" u) m( Q- r' ]5.39.217.77:8898親力親為 以保品質Bonnie堅持食材要親自採購及嘗試,所以每次自泰國學習回來,她都會親自入廚,將煮法細節傳授給店內大廚。由入貨、菜單設計、打理店舖,Bonnie都一手包辦,認為這才能貼近顧客,了解他們需求。. q, c; {' y/ `
$ P2 z/ V. C4 f# K公仔箱論壇至於起用大廚方面,他們全部都是從泰國聘請回來,須在店內至少試用半年才可以正式下廚,確保食物的賣相及品質。另外,Bonnie為讓顧客有新鮮感,店內的菜單亦定期更換,每半年便會派發意見紙予顧客投票,而這裏的套餐便是因應顧客的投票結果而制訂。店內菜式種類繁多,著名的冬蔭公、紅或青咖喱、明爐烏頭、泰式炒貴刁、泰式蝦醬炒飯、酸辣鳳爪及各式泰式甜品等一應俱全。
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地理優越 環境舒適真心泰國菜的總店位於通菜街,而分店則設在朗豪坊隔壁的朗晴坊二樓,兩店同樣是選址於潮流根據地──旺角,人流不絕;在朗晴坊二樓的分店,位置旺中帶靜,適合三五知己到此邊吃邊聯誼。Bonnie特別為店舖訂製了大型木桌椅,加上各種泰國傳統擺設,無論視覺或味覺都感受到強烈的泰國色彩。1 D& Y9 }! e$ Q% p/ ?
- c0 g. o- U7 s+ F" i E6 F5.39.217.77:8898真心泰國菜公仔箱論壇+ Z! M" m0 N# Z1 t: h7 [
總店
% D& `% G, N/ S$ t+ }, u地址:旺角通菜街
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