材料
- r& X6 A$ e/ k/ Z% [% @牛奶布甸層：牛奶 250克、砂糖 45克、呍呢拿條 1條、淡忌廉 125毫升、魚膠粉 5克、熱水 2湯匙蜜瓜# o' O' i1 V, b' }0 A' g$ B
! O: \' R. `( q' i. R9 }布甸層公仔箱論壇8 X( h3 T$ ^3 N G
蜜瓜 200克、砂糖 50克、魚膠粉 8克、熱水 2湯匙、蜜瓜奶/淡忌廉各 250毫升5.39.217.77:88984 A2 d, z% [& t4 m6 L( L9 \9 u a
) _* r0 _" ~9 p& X5 e, i5.39.217.77:8898做法; ?$ e! v* m# H; \6 Z+ Q
1.先做蜜瓜布甸層，蜜瓜挖肉，將一半份量切細粒備用，餘下的用攪拌機打成汁備用。
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% {/ v/ s% z* b" M公仔箱論壇2.魚膠粉先加熱水拌勻備用。蜜瓜奶、糖混合，以小火煲至微滾，再加入魚膠粉溶液拌至溶解後熄火。5.39.217.77:88988 ?( Y: f. e+ t! [; ]0 L9 V
; h4 `0 h8 f6 D* {! s- `4 ?5.39.217.77:88983.將蜜瓜奶混合物過篩後，加入淡忌廉、蜜瓜粒和蜜瓜汁拌勻，然後倒一半入啫喱杯中，放雪櫃雪至凝固。公仔箱論壇7 L: N: h/ I1 E% v% x/ v
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4.準備牛奶布甸層，取出呍呢拿條籽，備用。魚膠粉加熱水拌勻備用。' |) N8 Q( C' ]9 C7 s3 ]$ h" i
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5.開中火，將牛奶和糖煮至微滾，加入呍呢拿籽煮 1分鐘，拌入魚膠溶液至煮溶熄火，然後過篩待凉。
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# f. D( e+ u0 L" t0 j公仔箱論壇6.將牛奶混合物加入淡忌廉攪勻，倒入已雪至凝固的蜜瓜布甸層上，再放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。
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! t. B; j4 p( V: d k切忌把整條呍呢拿條煮熟，否則味道就會有點苦。
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發表於 2011-6-17 06:23 AM
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