材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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% D# i4 B8 g" ]1 l做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。公仔箱論壇, Y! c' t) G3 h
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。5.39.217.77:8898' [: m. v6 D# M2 Q* P8 r% ]% K. X
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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! m7 n$ S" P" P! f8 d5.39.217.77:8898PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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