所需材料： 7 k2 i7 n" y/ _, L' F+ M! {
) a) y8 L$ j$ f7 E9 E公仔箱論壇豬蹄膀 ... 450公克 5.39.217.77:8898( H6 L. d/ S0 h% T+ w! h+ c( U
覆菜 ... 75公克(切碎) 5.39.217.77:8898% O. K7 [# T# {9 X! T
芫荽 ... 19公克 5.39.217.77:8898# _ w- o5 l J3 l
麥芽膏 ... 1/4小匙
/ ]* M0 `- R; M) z油 ... 1杯 , R+ ?( e4 V _& S- U! B
水 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 G7 V: a! x: m6 n6 N2 L
A 料
8 |6 i/ K8 U7 j* @8 E# r& Y味精 ... 1/4小匙公仔箱論壇: m1 F; O' `. L, s
香油 ... 1/4小匙5.39.217.77:88987 Y9 b$ q, w' B9 S' c2 d( b
B 料公仔箱論壇# I1 a6 @9 X0 @6 x R4 g7 }
太白粉 ... 1/4小匙; C3 O: h; R- l( \
醬油膏 ... 1大匙
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3 C- ^; m( n$ J! \; m# B作法步驟：
# I2 f. m! Z% G* v蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。$ L" ^6 J6 t8 r- S5 }
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
# g( V0 Q) S9 K# p燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。5.39.217.77:8898. C+ k5 y; _2 @5 {4 i
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。5.39.217.77:88982 K- _: ]" C0 a" ~
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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