材料 - J& }' ?3 A, p. A. B n
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升公仔箱論壇# P. q) l2 d' K% W
/ f( N6 u% J/ E5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:88985 ^" V. A( s" |/ {5 R- Y W9 Q
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙公仔箱論壇+ w# X& N5 J8 X
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做法, p' ~7 U# _ O S
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。公仔箱論壇2 m! \4 K' h3 S1 A$ Y* _$ ~
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb" ]$ r" q3 q7 Q9 W; N
; a, d4 [/ s' W2 R% ?" `5.39.217.77:88983.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。( O& ~# W8 }1 D' i0 ~* V
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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