材料 9 J5 M, |* l1 [$ E
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升, {) R) t' p- [: G3 w G
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調味料
* _$ ~9 M+ d* x9 R- P鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙5.39.217.77:8898* d' _3 S' g1 y0 ?. V/ i3 c9 E
) l8 f% B) ^5 U' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e9 \$ ~3 f9 T! O) s- X做法5.39.217.77:8898. J- ^+ P% |9 W
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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7 f$ o, {/ b N, {+ N8 q4 l5.39.217.77:8898貼士
) z& E3 S6 e: w* }: T2 _) F+ j5.39.217.77:8898鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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