閣麟街是中環最熱鬧的地段之一，街內華洋雜處，有近百年歷史的老字號，有隱世樓上家作小店，也有夜夜笙歌的消夜西餐廳。今次我們由春回堂起步，漫味小街由午到凌晨的酸苦辣美食。/ \. L; l9 C2 m* S4 W
+ x, i [, j6 _* E: P
1. 苦口涼茶 南方良茶！潮濕悶熱一杯清
- G1 }! w. t0 L/ g# L: E公仔箱論壇南方天氣潮濕，飲用涼茶保健乃嶺南人士的生活特色。作為「國家級非物質文化遺產」的涼茶，「味力」不算平易近人，然而苦口良藥，吸引一眾年輕人，甚至外國遊客，都會專程來到中環老字號春回堂，喝杯消暑正氣的銀菊露，又或歎幾口除濕毒的龜苓膏。
2 T. |% L6 f8 T2 v% \$ y9 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 ]" H, o, S. R6 \+ o# m) ]3 u
據春回堂第三代主理人林偉正（阿正）說，傳統中醫講求天人合一，重視以人體為本，主張整體治療，採用天然藥材，在消除病人不適症狀之同時，亦激發人體本身的自癒能力。阿正分析涼茶功效謂﹕「由於嶺南一帶天氣炎熱潮濕，因地制宜衍生出飲用涼茶平衡身體的習慣。飲用涼茶是廣東民間特色風俗文化，配方全部是南方土產的草藥。據草藥學權威莊兆祥說，涼茶的原料草藥不屬有毒植物，亦絕少含有贋鹼。從藥理學方面分析，涼茶具利尿、通便、消炎、健胃、解熱的作用。故此，實為一價廉物美的健康食品。」亦難怪每天在閣麟街的扶手電梯遠看，不難發現門外站着為數不少的年輕上班族來飲涼茶，甚至有人揑着鼻子喝廿四味。
0 v9 ?/ z$ T, |" _% n- gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" D0 D8 e G3 y
正宗龜苓膏 非人人做到
9 |& H% U9 l- d" Ktvb now,tvbnow,bttvb另一熱門之選是龜苓膏，早年一些龜苓膏被揭發所含的龜板成分近乎零。正宗龜苓膏應以土茯苓配以龜板，袪濕、解毒、滋陰之功，一直被視為皮膚瘡科食療佳品。阿正說製作正宗龜苓膏非一般涼茶舖所能負擔，首先要有足夠空間，放置三至四桶如成年男士般高的大鍋，用來熬湯之用。而湯料需以數十斤的龜板，及大量土茯苓以文火熬半天而成，由於土茯苓加熱後易黏鍋產生燶味，故一些店子偷工減料，不僅沒加入龜板，連土茯苓亦以粉類代替品充當，其功效與正宗製法產品實不可同日而語。
8 l7 p3 v/ q1 u$ M! G! Y' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j8 e8 }( b/ J4 P% a$ M4 m2 B5 Z5 C
阿正笑言，祖父一代起建立的商譽，其心在於貨真價實，簡單如一杯銀菊露亦必須具備杭菊花、銀菊花、木棉花、雞蛋花和葛花組成，他與姊姊將上一代的信念承傳，成為中環的傳奇故事。
+ A; G& ?1 C) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V* i [/ f4 S6 B1 m# t4 U; H y
2. 酸咪咪煀鴿古法消暑; }: w) t% e, g( Q4 J
% L8 f+ S2 G) s公仔箱論壇中環看似一身銅臭，其實還滿有人情味，阿正的爸爸為華仁高材生，當年便與蛇王芬第二代主理人吳永為中學同學，兩個砂煲兄弟分別繼承祖業，一個賣藥而另一個則賣蛇羹及燉湯，二人宗旨都不離醫食同源之道。阿正兩代替蛇王芬的藥膳燉湯給予意見，而阿正一家人亦經常到七十年老字號蛇王芬吃飯，他們欣賞吳太一家待客如友，由昔日賣膶腸鮮雞飯到今天的水果燉湯，與時並進的味道每每帶給阿正一家驚喜。6 @9 y# a& a. T E8 b$ |( @% Y: Q3 j
2 B! s0 J: N8 z
繼早年的得獎菜子薑魚雲煲後，蛇王芬晚市隨着季節轉變，入夏後首度加入冬瓜盅及枝楂煀鴿等消暑小菜，前者以鮮蓮子、江瑤柱、鮮田雞配合金華火腿上湯熬六小時，冬瓜甜美，湯底鮮醇。後者為幾近失傳古法菜，以新鮮山楂取汁，製作成「酸咪咪」醬汁，與十四両以上新鮮頂鴿煀焗，最後配上東莞產的優質黑葉荔枝，鴿肉鮮嫩而荔枝清香，嘴饞的阿正試吃後笑不攏嘴。tvb now,tvbnow,bttvb8 C$ X2 Z" q( W. J3 ^' B! Z6 R1 k
! [: Z V# C" ?2 M# Z1 K$ A+ E
3. 辛香隱世印菜烤爐夠地道5 u! D. T: y5 ~- L; }4 y
閣麟街除了老字號外，亦有隱世特色樓上餐廳。主力印度菜的Noble Spice，老闆娘Cythina在15年前迷上了辛香而調味變化萬千的印度菜，年前失業後，便與相識多年的印度籍好友合資開設新店。Cythina為人低調，開業以來並未接受中文傳媒訪問，客人以熟朋友為主，亦有附近寫字樓或學生客買外賣。菜式設計由在尖沙嘴設有兩間印度餐廳的朋友負責，並調來印度籍大廚駐場烹調，又斥資加建印度烤爐（Tandoori）製作地道美食。餐廳不大，只能招呼約30人，人少反而能做到慢功細作的家常料理。記者自資來試招牌的印度烤雞（Tandoori chicken），雞肉以丁香、小茴等多款印度香料醃製，烤得外層焦香，而肉質鬆軟入味，除火候拿揑得宜外，印度廚師巧妙地加入乳酪醃製，令雞肉軟化，如韓國人以雪梨汁醃牛肉令肉鬆腍，實有異曲同工之妙。除$68供應10至12款地道印度菜的自助午餐外，午市套餐還配上印度米飯、自家製的烤餅（Naan）、湯和瑪沙拉茶，無味精自家製價錢才$48，抵！
0 ]2 U% {8 P U- O5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% o3 D. V: f3 l, x( L
同場隱世推介﹕Pizza MilanoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L% {# }! v0 q3 X' [
位於Noble Spice樓上，以自家製薄餅深受客人歡迎，設露天位置。
4 o$ E& K0 L; u5 G) R0 S1 Dtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕中環閣麟街祥興商業大廈9樓連天台
# y% {/ \% [ A! Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* ~! g& i) {1 k9 ~- R) O8 {; A
4. 真味漢堡夜夜增值4 m; H# T p, {' J9 M5 F+ v
草飼牛無添加tvb now,tvbnow,bttvb- M, U! [) z8 u4 }: ?! L2 K2 H
來到閣麟街近雲咸街方向，外國餐館林立，成為外籍人士夜浦熱點。不少的酒客在雲咸街暢飲後，便來到這裏吃漢堡包或熱狗作消夜，當中以營業至凌晨2時的GBU（Gourmet Burger Union）深受地膽歡迎，走健康路線，環境不嘈雜，在開放式廚房內清楚看到廚師為客人即叫即製的「天然漢堡」。說是天然，因為老闆開店時已預見以天然放牧的無添加牛肉製作漢堡將成趨勢，遂採用新西蘭安格斯草飼牛肉製造成肉餅，配以自家製新鮮麵包。招牌的The GBU Kick Ass Burger，以基本的蔬菜、漢堡扒及車打芝士作配搭，漢煲扒以瘦肉為主，質感會較韌，但贏得愛少油的客人歡心。若喜歡野菌或其他配料，亦可額外加錢「增值」，令口味更個人化。4 {* X4 @4 d* }, A2 }7 p/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `1 u/ O. M- j
附近消夜推介﹕Droplet
, f4 S o3 h4 E# m2 b- Atvb now,tvbnow,bttvb近乎24小時營業的小店，設露天位置，供應all day breakfast，這裏的英式奶茶及咖啡味道濃郁，很受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ k# i7 R1 a9 k1 P- \& y3 N6 M
地址﹕中環閣麟街
7 H. j7 C8 f* `- i& l9 `tvb now,tvbnow,bttvb
* K% W: M' G- @& y! Q3 J7 ]' x公仔箱論壇Cochrane's Bar & Grill
! S( Y& ~. o# f! Q3 U( e5.39.217.77:8898氣氛喧鬧但不嘈雜的小酒吧，店員友善，叫一杯生啤便有無限量花生供應，邊飲邊吃花生，客人拋到滿地花生殼，氣氛一流。
2 C! |8 e; ~: ]- V) x公仔箱論壇地址﹕中環閣麟街
+ p1 H$ w# [ a5 l9 T. u0 i- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 U5 j) W5 m8 }$ M! Y4 P
info$ P. P1 k5 `, _5 F/ K- M% v8 m# `
春回堂
3 ]% f& A) j& ~1 X1 o2 A5.39.217.77:8898地址﹕中環閣麟街
$ k$ r) A5 c6 _" X! z& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ _# a- \) I" |* ~3 I
蛇王芬+ p/ H" _' y. [& |
地址﹕中環閣麟街5.39.217.77:8898( g3 U/ k: P( b
6 Q" ~$ m5 L" |% s) {* Ntvb now,tvbnow,bttvbNoble Spicetvb now,tvbnow,bttvb r9 Y* f" D. U! n- j
地址﹕中環閣麟街祥興商業大廈7樓$ G' D9 g+ r( P, q; |) b1 t+ N; ~
0 u p$ _1 h! W6 |7 L3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gourmet Burger Union
+ F: S4 P6 U" ?6 c5.39.217.77:8898地址﹕中環閣麟街 |
發表於 2011-6-15 03:34 PM
| 