罗氏传家宝裹蒸粽 巨无霸粽香飘万里
+ Q9 q: K( x' Y% |1 k+ j+ ]6 k( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”“日本街肉粽茶餐室”粽子世家，托粽子的福，与粽客由客人延伸为朋友，超出买卖关系，第三代掌门人罗家辉感性地说，“我们不单做生意，也让顾客吃出了感情，这是很难得的。” z; ] v5 l' o$ @+ {1 ^1 |+ {1 G
“店里多的是熟客，大家已经超出了老板与顾客的关系，我爸爸甚至会担心起客人的孩子，客人也关心我们。”
( u; N9 ~6 g5 }. L3 b6 \5.39.217.77:8898粽出感情
* h- U6 ?7 j0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从手推车到专门店，踏过70个年头，罗氏“粽子世家”从爷爷罗洪恩到父亲罗锦安，再由罗家辉接手，迈入第3代，其顾客群更是跨越年代。! a* z9 \9 c) |* g- I# n) x1 `2 J
“爸爸掌管时，顾客会带着他们的孩子来吃，现在他们的孩子长大了，也会回来光顾，还有些在国外发展的客人，不但会怀念归来，也介绍国外朋友到来品尝。”
- h. {8 X9 y- [* ?tvb now,tvbnow,bttvb千里寻粽
9 c8 l7 H; M/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家辉说，因为如此，店里顾客群除了是本土熟客外，还包含了其他国家访客如澳洲、印尼、上海等地。
* l) `$ g; Y# c$ M. H8 I t+ G5.39.217.77:8898为了家传手艺，他甘于付出，不辞劳苦，工作时间比一般人来得长，从裹粽到烧粽，打理店内大小事务，几乎花了他一整天时间，他说，只想做到最好，并希望越见扩大业务。
2 R" O/ P( v% T6 F) w3 E6 U+ Ztvb now,tvbnow,bttvb你不辛苦吗？当记者问及时，他回答，“只要习惯了就不辛苦，而且辛苦的人比我还多。”爷爷及父亲的坚持之心，还有刻苦耐劳的精神是家辉最敬佩，并且一直秉持着。$ G' m! W. O. X+ C% a. v
1公斤裹蒸粽端午重现
) O( Q+ P) B- L5 W9 E2 ~% `$ Q' M5.39.217.77:8898罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”。) d) r) Y' @7 c" E9 e" O6 Z
方形的裹蒸粽像个小枕头，裹中含料非同小可，有糯米、五花肉、鸡肉、鸭肉、叉烧、咸蛋黄、栗子、香菇、绿豆、蚝干及猪油，非常丰富。
& X' e* ]. p& _4 Ktvb now,tvbnow,bttvb家辉表示，比起一般粽子，裹蒸粽需要更多耐性，包扎时，材料必须另先配备好，因此需要2个或更多人手才能加速裹粽时间。“裹粽过程大概需要5分钟，而蒸粽时间就要9小时，期间更必须兼顾火源。”
, ?+ O/ `+ J6 I; x$ t- ~公仔箱論壇虽说裹蒸粽只限于端午节，但他说，若平时客人要吃，只要早两天下订单就可以再饱口服了。“日本街肉粽”还出售广东豆粽、福建肉粽、双黄加料大肉粽、芋头糕、及红豆沙，所有材料都是自家烹调。公仔箱論壇( i, R. A: ?! K
" i: j( E0 V4 K. v9 K
! p) F2 r0 Y% ?! x: B相关照片9 V$ a7 @# W M
9 c" X3 F8 M9 i* e" m1 M& }5.39.217.77:8898■ 罗家辉说：“客人不单是购买粽子，也吃出了感情，这是很难得的。”
& [8 W- J) |6 R8 I2 }* b
$ L( a) G7 L$ c* e. R公仔箱論壇■ 粽子界的“巨无霸”裹蒸粽需要9个小时来蒸，其分量更可供5、6人“征服”。
4 F7 j1 a; J/ O P5 U, Y5 s
0 l' Q# X+ l z+ R: u■ 从手推车到专门店，罗氏“粽子世家”已踏过70个年头。
* E5 c( l( j6 |4 {! R- T
5 y% V# Z! m, H+ ftvb now,tvbnow,bttvb■ 罗家辉亲自示范裹蒸粽的做法，非常考功夫。 |
發表於 2011-6-15 07:52 AM
| 