材料
- W8 d; q) Z$ L' h2 M" X; u1 ntvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.77:8898: Y- F5 E# V* b+ V' H1 A, U
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汁料
! g$ W* v8 ~- \. x0 l茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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3 G6 t8 S# ~: O2 K) [8 z+ X# M5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. v; Z0 v3 E( \" O5 H5 B1 z
做法
% d( H) F* N1 x$ G% f1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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0 {6 Q; ?$ ^+ H: O2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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( M6 A) J3 r8 @7 }4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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, K. G- w# ^8 Z# [tvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇& r- K$ a( M7 P6 v% w* }
. F8 i3 s) S$ C$ d( B# a- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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* ~. i" s: E; z, J$ E5.39.217.77:88987.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n0 U+ Z+ I7 Y. Y7 M
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。% P B f3 U& z/ B& _2 g/ E
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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