材料
2 B* M7 y* N; _3 J* t. w! r4 o公仔箱論壇油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇1 y+ G: l: }4 }& c z
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汁料$ \! \, ~" Q- ^% n5 e; i
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法
; G6 v9 r+ | s. y- e8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。% M! }9 {0 ]( R) j* k
/ B/ }; @$ M) M. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。5.39.217.77:8898- d! |, G: K. d- q
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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# U! Q( `$ p8 a0 q8 \! v- t7 K4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。5.39.217.77:8898: U# m+ j0 W* ]& I1 t
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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7 i; _0 C! s W, h/ q" Ftvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。5.39.217.77:8898, _2 }; I5 Y8 m8 n2 N
1 `+ A: Z; ~- Ctvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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: B+ {1 C6 i( r" q7 A8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士 \1 q1 ?5 t0 O: [: T
急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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