材料 & ^! V- v- i8 W* l4 t. K5 W( L
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料5.39.217.77:88986 I' l& L5 I- _* _( i+ r9 C/ `" D
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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$ w* d9 t1 B- i公仔箱論壇做法
! l& ~3 a2 |) G( W3 J+ r8 a) ?tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。公仔箱論壇9 ^# _4 O; P) a! [$ h, c
3 |) _& J1 Q! X7 U; M7 ptvb now,tvbnow,bttvb2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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5 y5 R( R5 W, i3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。! a" s9 \+ G' q9 V
4 g- V+ w: r Z9 W5 Q" ~+ F7 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。公仔箱論壇: n# {2 B7 \; f: Q i( h
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W. j, b, M6 q
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `5 U$ t9 J& i7 r& s. z
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& N, \5 o0 u5 R9 _: X' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
' d8 t5 ?& r0 B6 n: ^' A/ Htvb now,tvbnow,bttvb急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 T9 m' _# k0 i/ ]+ p4 O$ X
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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