材料
2 x% p k. K, Q' t$ `tvb now,tvbnow,bttvb石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙5.39.217.77:8898( q4 d( m0 Y- l) @% D* ^
9 \& n# t! C" t/ U" F. |9 U+ Y: f: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁公仔箱論壇* u# c& d7 ~. D
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許; E( v7 I4 `+ C. s- R& {
$ `! @% m; [9 R$ t+ A( A1 h) O" X
公仔箱論壇. J( n% D: h. Q3 ?& [$ w5 b" Y' y
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( C9 N% O/ d0 f) N
1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。公仔箱論壇" l# t. l4 ?" j: }8 ?. ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 \" b+ r4 e2 x& |9 j
2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。
1 ]# `1 Q7 \$ r B/ T: o; k- b5.39.217.77:8898
( \/ t8 ]+ g1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。3 n3 u$ F) B3 r9 Y/ `# Z; s
6 v- @1 V+ {& I0 v+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。 公仔箱論壇7 _/ y$ Q# ?4 {* A" r" e
tvb now,tvbnow,bttvb: ` h" \, C* x! k/ ^$ ^" c4 e
5 a" v( j, n; c5.39.217.77:8898貼士
) b0 K2 d7 k6 s9 y. Y1 z* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。tvb now,tvbnow,bttvb9 r. b0 i7 T- Z7 \! X1 I
|
發表於 2011-6-9 06:23 AM
| 