材料
6 n# i7 n/ l$ {! j* I1 y8 }" B# c5.39.217.77:8898豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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醃料
5 X$ k1 ]/ a9 X+ e; W鹽/糖/生粉各少許
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做法
- P# [5 M; H7 @* V' a* E" x3 y5.39.217.77:88981.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 E' ^% T0 C* ^+ }4 E h
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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- W0 [' D& Z. Z# }9 S3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。5.39.217.77:88984 [9 y' e" L k( v" _9 N- e! |
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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8 X$ E: g* V( h1 k3 s台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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