日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。公仔箱論壇% @+ [( [. |/ j" v3 ^7 n k* X
$ W. U; i+ r0 [+ ~/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。: f- }- s5 @( P: p( W
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B g/ b" B+ J# |/ h
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即點即炸
$ A' r- }# t9 R5 ~8 b8 d3 e' Q; \公仔箱論壇近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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; t7 z( f& R% [7 R9 R; P0 F+ @tvb now,tvbnow,bttvb老實說，每家都有賣點、有水準。3 N* a" T$ f- `; H
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。& A0 `+ T1 m/ J, ^* F1 T+ {. K
2 G5 m. W @# K( c; ]公仔箱論壇先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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* E0 l- a) s! _) ^5.39.217.77:8898米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！/ G. b- Q2 D/ q" T% K3 Y/ H9 K$ p1 {, o/ c
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用料精心挑選1 D# w- d r8 u* n
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。$ ~! D/ l3 G; S$ M& t
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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: j5 i- G+ B- d0 ftvb now,tvbnow,bttvb和風布局VS海景
; s; Z1 t! b1 _$ }tvb now,tvbnow,bttvb出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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4 T2 D- y& y. C. [8 w u# a6 L5.39.217.77:8898店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u* F" x8 h, m0 }& L; m
8 d9 Z. C5 F# r$ f1 u T/ P. e5.39.217.77:8898坐哪裏好？公仔箱論壇$ W7 a& l1 W& l4 |$ D
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u3 b6 y* h Y3 I' E- ]5 a: r# ]
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
# v- a2 K4 @% v3 utvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
( I$ R+ x: @2 M- b- e必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
* I3 O6 {* W9 s3 J人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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