材料 / F, r2 j( F# h# x+ q( I
魷魚（筒鬚分開） 2隻、意大利米 160克、牛油 50克、白酒 1湯匙、洋葱碎 40克、芝士粉 30克、蘑菇（切粒） 3粒、水 400毫升、鹽/油各少許、墨魚汁 10克、忌廉 100克
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做法% ~. } W( m; `7 L3 U3 m
1.魷魚鬚切粒備用。公仔箱論壇" Z6 n' _4 x! c* }
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2.鑊中加牛油，以中細火炒香洋葱，加入意大利米、 300毫升水、白酒、魷魚粒、墨汁、鹽、芝士粉、忌廉和蘑菇，其間要不時攪拌，待稍乾便加入剩餘的水、鹽，煮約 15至 20分鐘至飯七成熟。
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2 p/ F" u( t. ?" Z1 `8 Y3.將魷魚筒反起，把煮好的意大利飯釀入魷魚筒中，用牙籤封口。
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6 j: P* T/ v2 ^公仔箱論壇4.魷魚筒放上焗盤，淋少許油，再把焗盤放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘，切開上碟。公仔箱論壇# X/ p# q5 \& f5 O0 K: B7 u1 ~
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魷魚要反起釀入墨汁飯，可以避免魷筒外層沾上墨汁弄污。
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發表於 2011-6-8 06:25 AM
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