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急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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汁料& `/ }, ^# g0 z! c- i! y2 N
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。tvb now,tvbnow,bttvb/ }& p7 q" n: E9 c/ B% q; d
# c+ m* r3 U+ o2 D+ G9 Y# m公仔箱論壇3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。5.39.217.77:8898# T6 p# H- {9 d' G
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。5.39.217.77:8898, \1 R$ x( X! O f+ h
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。 `) a5 e- Z0 s& w2 w
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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