我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。tvb now,tvbnow,bttvb$ B# ?, [( I# p$ g# r5 p9 R
7 }- U( m3 K- _5 t8 r4 H2 m vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒冰：前後炒十分鐘考臂力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x% Q" e% w2 M/ ?# x; O% J
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W8 i, @# e8 |8 T7 F |) l1 x
5 J* D% W: ~+ u1 G5 x, ~5.39.217.77:8898炒冰三部曲
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7 V9 v7 s0 T8 M* }1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~7 i! c; @2 A
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2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。公仔箱論壇" I [/ ^ {( O( e& T8 @- E% m
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( A6 }! l) O+ d* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。
* L' ^* n: v4 m( A4 k. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; s* X7 Z" _+ g" [
造型似月餅公仔箱論壇' E( `6 g/ S" Q; |. ] `
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■香蕉炒冰$29
. d5 {, t, P2 |! u+ b: E5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( C2 w' W* `/ Y" }
望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。公仔箱論壇9 W; Q5 i: C; Z Y$ W8 t+ K
- y/ c" s S f 5.39.217.77:88984 G* K5 n# G" m& `
■芒果炒冰$32tvb now,tvbnow,bttvb9 {" H, k. G0 L# E+ D* K
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■芒果士多啤梨炒冰$361 e& t. Y8 B3 Q5 Z- @$ t8 w J
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■香蕉士多啤梨炒冰$366 Q- B, p3 c, U, T
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■奇異果炒冰$325.39.217.77:8898) d# D6 B. T5 b4 w) W* {% l) A& x
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■士多啤梨炒冰$36
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■榴槤炒冰$38
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. _" R5 h! d( r% F; N7 q3 X6 p5.39.217.77:8898（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
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發表於 2011-6-3 06:22 AM
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