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正如學者所言，食物安全事故愈來愈「新奇」。如何自保？台灣人相信比我們更緊張，近日便有飲食「回歸天然」的論調，喝白開水，吃天然食物。一般在餐廳吃到的薯泥，大多由薯粉調製，不算天然。香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範的「農村薯泥」，百分百馬鈴薯製造，拌入洋葱及椰菜，口感豐富，誠意推薦。tvb now,tvbnow,bttvb' b6 N. ^5 P T
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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. l" A8 B! a! j
馬鈴薯2杯（400克）、雜菌半杯、椰菜1杯（150克）、洋葱半杯、腰果2湯匙、水3湯匙、芫荽碎2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 ?3 q# Q2 f! Z. ~( A
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調味料5.39.217.77:8898( I0 |8 y# Z6 p" ?( A q, j1 M
鹽3/4茶匙、天然醬油1茶匙、水1/4杯! v6 U2 J) v3 r! c0 b3 S: }
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; t, V' ? v% O! p: p* B0 ~0 h6 ^. a製法﹕公仔箱論壇$ T6 e1 O- k9 x4 W
(1) 馬鈴薯洗淨，切塊蒸熟後壓成薯泥；椰菜洗淨，輕燙熱水後切碎；雜菌洗淨，切粒狀；洋葱切幼絲，備用
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6 Z @! }4 m4 t) c$ K/ v0 b' Rtvb now,tvbnow,bttvb(2) 腰果與水放入攪拌器打成奶狀(3) 於鍋中置3湯匙水燒沸，先炒香洋葱，再放入雜菌，煮片刻；加入調味料，備用
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(4) 把所有食材和腰果奶置容器中拌勻，即可tvb now,tvbnow,bttvb# }! ?( v* Z/ k/ W& l# s; n& K
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食譜變化﹕把製成的薯泥加進少許番茄粒並壓成餅形後，以易潔鍋煎成薯餅。
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發表於 2011-6-1 09:52 AM
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