材料
; m& c N; B3 @ s; {' b* N v5.39.217.77:8898羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料
6 [! n/ F7 q: B7 M [$ k5.39.217.77:8898幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
# Z' Q$ u0 f, I1 |4 Z4 E- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x: V/ x5 j8 h- Y3 q, f* b8 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: r9 x* x3 l, I- w- {! j+ ]0 Q
做法
% ]* w+ e& x2 r z$ ~5 l5.39.217.77:88981.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。- h+ L2 C, Q6 J% c7 {. Y3 C1 ~
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l" f- F9 p7 Q6 P, ^* S) ^8 d9 {
3 _. P6 c2 ~& Q6 I$ S# M0 Q4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。 Z3 m' s: G5 C- j
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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: l% ^9 t9 f; X& X9 M' H( r5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 公仔箱論壇* x. i/ c6 o7 i; ] m& K
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貼士
( E2 }3 |; ]6 I% E" I切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。( I" m! @) _3 E- p- B: E$ V. ]
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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