材料 公仔箱論壇; g- d$ h5 G; B$ q
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 T2 w M& U. |
+ \( }" {$ Q- U% J1 a! |公仔箱論壇調味料
, b: E3 d) f4 m" l9 `公仔箱論壇幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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8 h! q- h! J! s: e0 }# X做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S h2 n* Y7 s5 B4 `/ n' F" G; a
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。- h- t# f) r$ b* u
: A. _6 [% N$ j" y! S% c1 y公仔箱論壇2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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; V7 L& G$ n! ]3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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! V+ S" D/ Y T8 n& R4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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- M0 c$ A2 e) J- O3 A# _ J公仔箱論壇5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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貼士
* S- y. A1 e0 t5 [4 j- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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