材料tvb now,tvbnow,bttvb- b* R$ T, g% G3 f9 s/ ~! ?* b% X
萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條
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調味料
3 }+ c/ @9 B8 F! C雞湯/老抽/糖各適量- A! z2 j/ ~, x( [; F
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做法- R" g3 J; u/ B: M% q& G& L
1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。+ k- l8 w; `1 S( x2 D
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2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。
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3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。; H1 H4 Z' g9 C7 K2 J
6 Y3 Q7 I% y" u0 O! H4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。
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萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。 |
發表於 2011-5-28 06:22 AM
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