材料tvb now,tvbnow,bttvb; K! T0 }( ^ K( T k/ [
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅8 D0 Y" g7 v/ w" g2 d
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柑桔汁7 q0 X D1 z2 J7 [0 _6 }
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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做法
7 ~& v, a% f6 r: [1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。公仔箱論壇6 n1 Z- e7 z- o- p9 |/ u" a4 u5 f; q
2 j7 m) |5 s. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。9 n0 @5 S4 S4 @9 U; K; y' B
4 b6 q { o: a% N& _; `4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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; A$ w3 N2 k5 H& z; z+ W9 O9 ?& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。5.39.217.77:8898& e$ W$ R& M9 g; G c- X. A
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魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。3 m! S1 m0 Z" k5 C# @+ n' Z
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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