材料5.39.217.77:8898% O3 E* S7 U) Y) S
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
& Q) {% S6 N9 u2 y/ C( Z7 P! n8 L' b* R2 \
* c. W, E, w2 ~7 Q5.39.217.77:8898做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V# t# i' C) w0 s) u! u& k
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
0 T& ^% p3 ?$ O& htvb now,tvbnow,bttvb
6 Y& Z- a( }: f7 }1 c9 c$ Q9 c2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。5.39.217.77:8898( M. }- n+ \+ Q2 c1 d- [
tvb now,tvbnow,bttvb' ?, ~( R1 x$ Q9 W% {# S1 H
3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
/ t0 t5 p. b. y! ?) Z+ z: ?0 I4 Y. k5.39.217.77:8898' r# ?' }+ ^7 Y% O8 p$ `
4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
' V0 u5 B8 S- I7 i, L公仔箱論壇公仔箱論壇# S6 |9 d" F* A$ h
5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 c! S f8 W% B: d1 u
tvb now,tvbnow,bttvb- ?2 G* p$ }# | A
1 i! L( X: I( `5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J! I3 u! n' p0 \
蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。5.39.217.77:8898$ h" n' X' ?$ [# r2 x
|
發表於 2011-5-28 06:20 AM
| 