材料
9 S& x) l- ~$ o. b- q4 N. ?: _; \3 @5.39.217.77:8898秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升5.39.217.77:8898! H. F7 | \8 i2 I6 A3 D6 `
: H% }; D9 ~( N; c5.39.217.77:8898調味料
( R3 X: ^- k I( n- [& [5.39.217.77:8898鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升: r8 a w, z- F- D, N
" {- L6 Z5 g. }& W' o( Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 g) z# p1 E9 [) z5 U$ d# r
做法
6 a+ q4 X9 r1 A' ]1 z l0 L6 q5 otvb now,tvbnow,bttvb1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。
3 K' Z9 J3 R+ Q0 U3 Z. A5.39.217.77:8898% F, J( t2 J/ b. s% k
2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。
# T. C$ J. V+ F* Q0 W- U& m5.39.217.77:8898* X9 J4 m$ F2 A; u& H2 I
3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. z% Z/ n3 c* L1 n* l# p. H* I
# G1 n. i0 o/ ?5.39.217.77:88984.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。
3 U7 M8 z# I# B, J" o" C: v* n8 R5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 m( c V( |9 L5 U% h4 s2 ^
2 J9 H6 v3 l6 g
貼士, u' g' {! L3 ~) B9 I: a% p
菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。 |
發表於 2011-5-26 06:23 AM
| 