tvb now,tvbnow,bttvb9 y7 H& [. ^- i6 P* O
|
8 Z$ v0 Q2 x* K' K5.39.217.77:8898 |
) C5 u; G/ A% H* E2 @" j/ l, ctvb now,tvbnow,bttvb |
【材 料】
# v6 P7 O# C& v1 N& T. q8 r% F5.39.217.77:8898 |
| 發酵奶油 | 80公克2 L; T9 C4 d/ e. b, t9 w8 e% }; w1 n
|
| 細砂糖 | 50公克$ `3 _: P" }* c2 h0 H* n
|
| 摩卡咖啡醬 | 40公克
# K1 n' h ~7 ?& Z5.39.217.77:8898 |
| 蛋白 | 320公克
# O; s0 |9 L5 p公仔箱論壇 |
| 低筋麵粉 | 150公克
! D* `) {% f5 o( N |
| 杏仁粉 | 70公克公仔箱論壇! d! g$ _3 v6 @3 V% F5 Y
|
| 泡打粉 | 2公克, c5 z8 Q- W5 i* r+ l" M( y
|
| 杏仁粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% d* }: G7 N7 I
|
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量5.39.217.77:8898* V0 m0 z4 y) }4 m3 Y% ^$ [- T. Y
|
| 碎核桃 | 適量
+ P$ _+ @- }" E" F. B! C& H5.39.217.77:8898 |
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
7 _, P& `5 ^5 W/ }: u2 b; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 焦糖胡桃 | 適量
8 o0 R! y) h2 S# |% \8 S+ r |
| 巧克力片 | 3片
6 M, h$ G2 i6 Z; |: {& E |
| 草莓 | 適量# V0 R- K' H6 b; v
|
| 藍莓 | 適量
, `: X! u% u1 i3 Q* B; i" o公仔箱論壇 |
| 白醋粒 | 適量
. l4 J) }9 Q0 j% [ |
| 杏仁 | 適量
* J7 d' T$ N& B M公仔箱論壇 |
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
; L' |% ^5 i3 y8 U5.39.217.77:8898 |
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。5.39.217.77:8898: O5 b6 a/ T4 x" t; N4 X
|
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
h# { Z6 n; V. z# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
6 ?- n% Q9 D: _! wtvb now,tvbnow,bttvb |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898$ ], ]* B; x5 P _( h' Z H
|
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
# I+ d! e5 T6 ~2 D8 |* S3 ^公仔箱論壇 |
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2007-9-4 08:07 AM
| 