材料：雞髀菇、豬肉滑、肥豬肉、鹹蛋黃、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖等。 . P& \# f( ^0 t$ Z8 W8 o
$ J6 ?; V# \/ L) o/ ~/ U1 D; p; I
做法：
6 O8 Q; v O$ P/ L. f) h& f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: T. [9 O" W$ |! D) o+ q; E
1、雞髀菇洗淨後在中間劃開，釀入豬肉滑，煎後放入油中炸至熟，淋上特調的燒汁。
2 Z; e7 k1 }) o8 }, n0 e6 N0 ttvb now,tvbnow,bttvb
5 _& J( Q# ^$ F! W3 U$ d/ U7 U# C5.39.217.77:88982、鹹蛋黃煮熟後壓扁，肥豬肉加入白糖醃一周以上後取出，放在鹹蛋黃上。 tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ L/ G( }. d7 A; m; G Z
' n& Q, C% o7 [6 p/ K
3、橙皮絲、芫茜梗、糖冬瓜、芝麻、白糖放在肥豬肉白糖上，將此三層捲好，拍上雞蛋漿，碌上麵包糠。 公仔箱論壇0 f' \* \6 C5 J& Q' D2 i1 R
# R- o- `; Z/ c, d6 z% l
4、用100℃左右的油溫炸至金黃色，瀝干油，斜切，與釀雞髀菇、蜜糖豆一起擺好盤。
/ p7 l1 h# @, \% qtvb now,tvbnow,bttvb, \1 [, `0 M5 L
師傅教路：如今流行拼菜，可以讓客人在一道菜中吃到多種口味，肥豬肉加白糖醃上一周，目的是讓豬肉入糖味，口感軟化 |
發表於 2007-9-4 05:33 AM
| 