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安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 C: Q2 F* i$ Q" F
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5 k$ o* l2 m' C- F$ f( T做法
3 i' A4 K) z% }+ r: i5.39.217.77:88981.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。
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2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。* z) L! S q# w. L0 O8 Z6 `
; G7 j+ b) b. a5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 ( o; l" W9 x" l | W7 a% w6 G6 a* p' r( E
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 j0 k) U# Y3 k% ?6 `
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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