材料5.39.217.77:8898! K- O' O- n3 O. D5 U
意大利番茄 3個、伏特加酒 250毫升、檸檬汁 60毫升、檸檬 2個、糖霜 1湯匙、橄欖油 1 1/2湯匙、海鹽少許、薄荷葉 10片、原粒黑胡椒 1茶匙、丁香 5粒
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% t; Y7 U6 _5 l4 H( `9 B |做法公仔箱論壇' ^( B! G) h9 O( m3 N9 a( X) O
1.檸檬以小刀削皮。番茄底部十字，煲滾水，放入番茄烚 20秒後撈起，浸冰水備用。
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4 c" C9 j; |" o9 |' }" Q2.從番茄底部十字位開始去皮。4 R+ K" Z" ~# s9 j9 U! P2 l
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3.將伏特加酒、檸檬汁、檸皮、糖霜、橄欖油、海鹽、薄荷葉、原粒黑胡椒和丁香混合，放入番茄，再放雪櫃下格雪最少 30分鐘。2 {' @7 J! g. u6 G& e+ d9 K6 ^9 `
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4.將番茄上碟，再淋上適量汁料即可。
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傳統食譜以烈酒來浸番茄，如不用伏特加酒，亦可用 Gin酒取代，但糖的份量則要減少一半。
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發表於 2011-5-20 06:21 AM
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