就算是比一般人都注重飲食健康的營養師們也承認，很難天天親手幫孩子做早餐，仍不免買外頭早餐充數。
; z! ^8 O8 C) ~0 |+ q3 Y;t% y4 k. d. a6 e! o7 Y
mS U9J!r
. @; K$ k8 ^; U$ o! m6 @5.39.217.77:8898不過滶滴漹滿，菞菈蒛蒡即使吃外賣早餐，也可以找出比較健康的選擇。我們請教了台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯合醫院營養師周秀娟幔廕廎廗，榮榻槓槂及台北馬偕醫院營養師徐于淑，一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中蜚蜴蝂蜭，熉熗熅爾選出最適合小孩的早餐組合。(Fn/svM
" F5 y8 Y. M8 ?( D公仔箱論壇!?#^7TS ?9Ndc$D q4q{
; Z* x6 y9 v+ l: C& c公仔箱論壇同時也公開最危險的早餐食物。@X%yYOBY"K
( J: E7 B4 l& P( W* [- rtvb now,tvbnow,bttvb
2 }* {; G, w, g# h2 T9 ?" L/ ]4 l一、便利商店 XM5A(~5JPNG"v
x( H* T3 O. k5 \! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。便利商店裡可以當做早餐的食物看起來不少，例如包子、饅頭、飯糰、熱狗堡、優格、茶葉蛋等蓑蒜菞菈，菧菗蒯蓂而營養師最推薦哪種組合，哪些其實不適合常吃？y _~$e9`e|( \! c# W2 P' J: E
www.hdzone.org"oD#b c!~Uwcu4 U3 U8 z( g$ X7 y# V- ]" T8 M
●危險組合：熱狗堡＋含糖飲料1e y#{6Q*S.[!p7`tvb now,tvbnow,bttvb: R! @4 a+ m5 Z4 m R6 q8 i
熱狗因為是加工肉品，熱量及油脂都不低，而且含鹽分也比較多，再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料，又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡，熱量達到500多卡，十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料，如奶茶或紅茶，熱量更可高達600～700卡，遠超過小朋友早餐的熱量需求。www.hdzone.org/l'S1LQ" l+ u/ h# U& D
I
+ W: |$ q& s. U" E公仔箱論壇
9 c8 o g" I9 q9 k a& a9 ^●健康組合：三角飯糰＋低脂鮮奶或優酪乳k m!C#GX X&s#t,t Y+I5.39.217.77:88983 a' X: x5 L* X4 E' V
三角飯糰一個大約200多卡，熱量及油脂含量相對比較低，而且包含碳水化合物及蛋白質，若再配上低脂奶類，這樣的組合受到營養師好評，也適合小朋友的食量。此外，有時候也可以考慮買低脂優格，搭配一顆茶葉蛋，蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。5.39.217.77:88987 v3 Q) u+ R) c0 \2 P* Y1 Z+ F4 o9 h
5.39.217.77:8898! K$ a. L, b% u% M4 U# x( u9 M) f
二、連鎖早餐店www.hdzone.orgd+F0G}-I:BC.v4Ym
( a# _+ p8 z+ R$ w: i: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裡最令人擔心的是飲料，如奶茶、紅茶、咖啡等都是營養價值低，而熱量、糖分、油脂高的食物。所以營養師建議，最好只在早餐店買三明治，另外到便利商店選擇低脂鮮奶或低糖優酪乳。X"d5C+J e*QQ5.39.217.77:88980 l! I, V0 ~ m4 m& j6 ]
3 n1 ^2 v; J# l$ s5.39.217.77:8898●危險組合：鐵板麵＋奶茶
! Y O2 r5 ~( t0 \/ ^1 c不只油膩，而且淋上很多醬汁，口味太重，讓孩子吃進大量鹽分，容易口渴而更想喝高糖分的飲料。如果孩子想吃，建議每個月1～2次為限。另外，漢堡也要少吃，因為漢堡肉裡的肥肉比例高，油脂偏多。%A.J*A a9a n)e;lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~8 F4 q9 O* f$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb. s( s8 t- }) @6 i0 M ~
●健康組合：吐司夾蛋
W6 w; [/ w) _: j, }7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在連鎖早餐店最好選擇三明治類，而吐司夾蛋會比夾火腿好（火腿是加工品，鹽分比較多而且有添加劑。）1Jtvb now,tvbnow,bttvb# R& X. _2 P/ }: }) e. R
]?}$q(`3A R9|+R
' v+ H0 S4 Q; r d! w) c( n; w+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。;nD ]4KVu:y5.39.217.77:8898( N G# R' J% z# O5 |9 A; [
如果是吐司夾鮪魚，要看店家是不是用油漬鮪魚，或者額外添加美乃滋調味，這樣油脂含量不少，也不宜常吃。
* A4 I( ^6 Y, \; V' i( n% M5.39.217.77:8898HDzone5?(bR&aX
- f- |) f8 y: l, b公仔箱論壇此外，記得請老闆少抹一點奶油或其他抹醬，減少吃進去的油脂。如果能夾幾片生菜或番茄較好。4H7N5@ySC}0i?Q s
4 h% _6 a1 d' w4n o4V A7G8`7F5 ]: z; g9 i% O2 O9 d5 R
另外，像早餐車賣的廣東粥也是不錯的選擇，但稀飯的水分較多，容易餓，所以建議再搭配喝一瓶鮮奶，或是吃一顆茶葉蛋，增加飽足感。0S Vhs"?b8z ` ltvb now,tvbnow,bttvb3 s- r8 W8 s/ R. w) X7 n5 N
' ~0 N) d. C: }! Z" q# u5.39.217.77:8898三、麵包店,bp+S{.L公仔箱論壇7 |' \- b9 B0 ^" N: J5 _# z
通常夾餡麵包的熱量及糖分都比較高，一個就要300多卡，不過，像許多小朋友喜歡的波蘿麵包雖然沒有夾餡，讓人低估了它的熱量，其實一個中型的波蘿麵包也有300多卡，熱量不算低，並不適合常吃。
5 Z0 J% Z3 |' o& e6 Y. q5.39.217.77:8898
( d( e' R. V5 w( o5 M: K" }tvb now,tvbnow,bttvb●危險組合：起酥麵包＋調味乳NFH X5Q公仔箱論壇% f$ G9 |* ?8 I# q& q4 k1 i# e2 I
起酥麵包的熱量更高達400多卡，油脂佔熱量比例也超過50％，屬於高油脂食物，少吃為宜。另外，營養師建議父母訓練孩子習慣喝鮮奶，而不要放任他們喝調味奶，因為根據營養分析，調味奶的成分裡奶類只佔一半，另一半幾乎全是糖水，徐于淑指出。而只要父母堅持不讓孩子喝調味奶，平時也不買回家，小孩很快就會習慣只喝鮮奶。
: D( F% e8 P, _* M0 ^ ^
6 _. n6 W' a! y+ B$ wtvb now,tvbnow,bttvb●健康組合：全麥麵包三明治＋低脂鮮奶HDzone V;UN5f&v?-GE
" p' \4 a6 k1 W, R0 o2 N4 @( l也可以選擇買全麥吐司回家，早上自己簡單加工，夾乳酪片或水煮蛋片，但儘量少抹植物奶油和果醬，以避免吃進反式脂肪及額外的糖分、色素。
) j9 _& C/ p. I- n4 }9 ]% v6 {3 H5 \2 N5.39.217.77:8898.U;^!d }(E0x,ybU" ]) Y- |8 s$ _* e E
四、中式豆漿店kB| mp"v|
) m% I* L5 A) R6 d: a! U7 L2 r, e一般營養師最不建議讓小孩常吃豆漿店的早餐，因為多數是高油、高熱量的食物，例如油條、燒餅、飯糰、肉包等。)U8s }aA?YP0f s"i Y
5 S4 k& X! p/ j; z# m* s5.39.217.77:8898公仔箱論壇. }2 E& S/ P# @2 |
●危險組合：燒餅油條＋米漿
* R- h' m- B$ z& ^3 o; B D5.39.217.77:8898一個包了油條、肉鬆的飯糰，或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500卡，如果再搭配豆漿或米漿，熱量遠遠超過孩子的需要。' S/ A( I+ v2 E- C6 Q
. S2 Y6 n# F7 C: c
而肉包的內餡裡肥肉比例不低，也算是油脂偏高的食物，不宜常吃。HDzoneyU&c0s6n0 [3 [: @1 h$ h1 B d- }+ D! i
7x ic_ @h-^/?,W j6 f4 r) t7 b3 i$ D. l: y$ J
而選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好，因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。
6 u0 H0 }( c% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 n( |/ H$ h2 h# H0 w0 j
●健康組合：饅頭夾蛋＋少糖豆漿7{5P
. l9 G& X9 m3 f' Rtvb now,tvbnow,bttvbCbL)aB
! K; f8 C" E$ r# g中式早餐裡最被營養師們推薦的是饅頭夾蛋，因為饅頭比起燒餅、包子來，沒有油多的問題，而且吃完有飽足感。如果想換口味，偶爾可選擇蘿蔔糕，但畢竟是油煎的食物，還是不宜常提供孩子當早餐。5.39.217.77:8898 i7 Q9 {( B5 l5 P' N) g/ N; B
aE g;yi
: ?, m/ Y; W% n8 Ltvb now,tvbnow,bttvb為孩子打理早餐的八個原則HDzone/g[%a2[~5~E
. v5 R7 e* p& Q4 k" {+ C0 m8 d5.39.217.77:88981. 不論時間再趕，一定讓孩子吃了早餐再上學。[[sM*C'Atvb now,tvbnow,bttvb& X& J- N' l) b
有吃早餐的學生功課會比不吃早餐的學生好，這一點被稱做「早餐效果」，而且腦部要能順利運作，就必須將能量，也就是血液中的葡萄糖控制在一定的範圍內，當葡萄糖供應適當的量給腦部時，能夠集中注意力，使頭腦靈活，心情穩定，《大腦元氣飲食》一書中指出。因此，讓孩子早上吃得豐盛，才能提供足夠的能量面對一天的生活及學習。
/ a. q% B/ ?9 ~4 X0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U8 E: h6 O, D/ X/ C' i
2. 孩子的早餐應該吃多少，很難有標準答案，即使同年齡的孩子，食量也可能相差很大。一般國小低年級的兒童早餐大約攝取300～400卡，而高年級的孩子大約需要400～500卡，台北馬偕醫院營養師徐于淑指出。- }6 t2 V9 ]3 ~0 ^3 j5 S
4Us] e6Fy* o/ C$ I$ W( w
M
; T# d E ?& G- s! z6 k3. 兒童早餐的內容至少包含三大類食物──碳水化合物（如麵包、饅頭、稀飯）、蛋白質（如蛋、鮪魚肉、豆腐等）及奶類（如牛奶、優酪乳），如果能加上少量青菜（如生菜沙拉），會更完整均衡。#V{6m%\3w Ztvb now,tvbnow,bttvb. {* G* B/ C5 _; y* k! H
tvb now,tvbnow,bttvb2 l" w! @7 q& _3 a( a
4. 一般建議儘量讓孩子每天早上都能攝取奶類，如鮮奶、乳酪、優酪乳等，除了提供蛋白質之外，更重要的是避免鈣質攝取不足。~/Ah3e&c" J. D+ O/ s3 Q c" p
%|)Z v9Kv
. ~8 o, g% X% ~7 K5.39.217.77:8898m,W$L
1 i' Z) j" x6 ?: S) q0 u' F5. 早上不一定要讓孩子吃水果，尤其食量小的孩子，吃了水果可能吃不下其他食物。當然更不建議給孩子喝果汁，因為果汁的纖維少，維生素也會被破壞，營養價值遠不及新鮮水果。-|%uW ~?'N%k*dt
1 l0 [8 k9 U/ v4 }www.hdzone.org2kxf)C s
! G$ ?' A' W: b# rtvb now,tvbnow,bttvb6. 儘量避開油炸、油煎、油炒及口味重的食物當早餐，如薯餅、蔥油餅、炒麵等。} W1Q b:bO8{ |3 I( X* r3 j2 D! b& w5 ]4 C
+ q. k1 ~1 z: W
7. 經常變化早餐內容，做不同搭配，這樣孩子不容易覺得膩而拒吃早餐，也可以攝取各種食物，達到飲食均衡。www.hdzone.org
/ {2 H( m1 l, I p3 v7 H5.39.217.77:8898e]:ZX"P8hs5o公仔箱論壇$ m8 i7 `" C: G& m
hPeT p7m n n-STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z! t, `; o1 ]3 F( v9 d" J' r+ s
8. 爸媽最好帶孩子一起買早餐，順便教他如何挑選搭配，而不要給錢打發。要是忙到只能塞錢給孩子讓他自理的話，起碼每星期要找個機會問一問他早餐都在哪裡買？吃了什麼？確保他每天早上有填飽了肚子去上課 |
發表於 2011-5-19 12:51 AM
| 