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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。5.39.217.77:8898( ~9 N4 t% g! M
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 n8 D$ N; z0 e. W5 S4 C
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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調味料8 D' k p( N- Z S" k
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙! S7 P' |7 o j# u- x) x8 q
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% \7 F- N& u- `' j+ D8 l製法﹕
: U& N' U3 E" ^( Y1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 x8 Y2 o1 G# f \. r6 x8 C
3 j# U- P6 y5 G% S5 w( j公仔箱論壇2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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